来开封游玩，想吃点当时特色菜，看点评还有其他平台都推荐百年老店：邢家锅贴，来了当然要吃锅贴啦，还有当地特色鲤鱼焙面「鲜肉韭黄锅贴」：选择了招牌鲜肉韭黄锅贴，锅贴上来除了饺子本身，还有一块大大的脆片，像扇子一样，很脆，很明显吃到肉的鲜，但个人来说姜调料味有一点点重，但是毕竟是油煎的，不蘸醋的话还是有点腻，整体推荐「巧拌桑叶苗」看当地很多餐厅都推荐这倒菜，抱着尝尝看的心态，点了一份，没想到味道还挺好，就简单盐、味精、香油这些调味，桑叶苗本身有点特殊的味道，很清口「鲤鱼培面」号称开封特色菜，从来没吃过这个焙面，服务员说是一根面拉伸的，特别特别细，比粉丝还要细，还有点脆脆的，也可以蘸汁，个人喜欢趁热吃脆的；鲤鱼虽然是先做好了再热的，开始看网上评论还担心会腥，加了番茄酱酸甜口调味之后觉得还可以，不过要有现炸的肯定更好呀[憨笑]整体感觉还不错，去开封的都可以去尝尝，因为就俩人，没点其他菜，下次去的话还会再去尝试，另外也给一点小建议：希望卫生方面能再改进一些，餐具收费没问题的，我拿到的餐具勺子上边还有大黑点，自己洗掉了，也没拍照，碗黏糊糊的，同座的也一样，地面也有点黏，也能理解这种情况，但是既然咱们百年老店还是希望能更上一层楼

邢家锅贴探店体验✨来开封必吃的邢家锅贴果然名不虚传！这次品尝的素三鲜锅贴和韭黄肉锅贴，都让人惊艳。素三鲜馅料饱满，韭菜、鸡蛋、木耳的搭配清爽又鲜香；韭黄肉锅贴一口咬下去，肉香混合着韭黄的独特风味，锅贴底部煎得金黄酥脆，“嘎吱”一声超满足！灌汤包也是一绝，轻轻咬开一个小口，浓郁的汤汁瞬间涌出，肉馅鲜嫩多汁，味道浓郁又正宗。完全不输黄家包子。不过他家凉菜肉丝带底就有点差强人意了，肉丝量少，也没啥配菜，跟传统的相差甚远，吃起来比较敷衍，不太推荐。就餐环境方面，一楼大厅人满为患，嘈杂喧闹，用餐体验大打折扣。但楼上相对安静舒适很多，建议提前预约楼上座位，能更好地享受美食。总体来说，锅贴和灌汤包值得一试，避开一楼喧闹，还是一次不错的美食体验～

出门在外，仰仗大众点评推荐的美食。第一次来开封，首先邢家锅贴老店（大梁门总店）[薄荷]环境：店面干净整洁，桌位摆放合理。[服务铃]服务：虽然人多，服务比较忙，但有序正常接待。[糖果]性价比：菜量很大，锅贴🥟也很大个，点了一屉灌汤包，两屉锅贴，根本吃不完，正好上了一屉锅贴赶忙找服务人员及时给退了另一种锅贴，特别的感谢。让我们来开封旅游的人很感动，因为点多了打包回酒店也没有冰箱吃不了就浪费了。「鲜肉韭黄锅贴」外皮很脆很香，内馅香嫩，好吃推荐。「开封灌汤包」皮薄汤汁多，肉馅新鲜。「三狠汤」食材主料丰富，喝起来很像酸辣汤，很大一汤碗🥣「炸八块」是炸鸡腿，吃起来外焦里嫩，很香。

小红书上搜到的这家店，刚好在我们定的酒店和做妆造的店途中间，所以就来试了试。整体感觉还是不错的，锅贴确实好吃，外壳酥脆，一口下去内里爆汁。在开封吃了好几家汤包，这家的也比较一般般，特点就是稍微大一些，不难吃，也没有很好吃。「杏仁茶」杏仁茶超大一碗，感觉算是甜品，但一份没有四五个人是炫不完的。杏仁味很强，口感像比较稀的藕粉，别的地方不怎么能吃到，吃个新鲜感。「羊肉炕馍」羊肉炕馍第一口又酥又香，但多吃几口之后就会感觉有些腻了，不太推荐。「汴梁桶子鸡」筒子鸡和盐水鸡比较类似，比较咸，但是鸡皮的部分超级Q弹，在嘴里咀嚼的时候会咯吱咯吱的，口感一级棒。葱烧海参比较淡，基本没有什么咸味，只能吃到胡椒的味道，和服务员反应后送到后厨加了点盐要稍微好一点，不推荐。整体来说还可以，如果顺路的话可以来吃个锅贴，其他的东西不用期待。

「鲜肉韭黄锅贴」这么薄如蝉翼的锅贴怎么可能不好吃！在清明上河园看完烟花出来8点多了想着不在饭点应该不会排队果然一来就吃上了一定要尽快吃！脆脆的皮和流汤的锅贴，超级香我们俩女生点了两份都吃完了「锅贴豆腐」我觉得还不错炸的很轻盈和天妇罗似的「巧拌桑叶苗」桑叶有点扎嘴糙糙的不过之前没吃过，也是一个新尝试[薄荷]环境：不太干净，配不上门口那么漂亮的门头，桌椅地板和玻璃都感觉雾雾的，像油没擦干净。[服务铃]服务：除了一个反复帮我们催锅贴的小姐姐之外，其他服务员都很木，站在那儿不知道在干嘛，我们问菜还要多久也不太理睬。还有个男服务员和我撞了一下之后就直不愣登地看着我啥也不说，服务堪忧。

开封物价真的低，菜出场是真的壕，18元的三狠汤竟然是个大盆，20元一份12个锅贴据说至少半斤，一人食真是太难了。三狠汤很酸爽，不过是醋与胡椒粉的碰撞，有点酸爽版胡辣汤的感觉，料很多，蛋花很大块，金针菇和笋丝都挺好吃。锅贴不能催，一般20-30分钟上桌，冰花边边真的太酥了，底很薄且焦脆，纯素馅的锅贴拥有五颜六色的料，虽然比较扁，不过很水润。面皮其实很软，馅料拌的很香。回头看一眼别人桌上的灌汤包，又被吓到了，个头和早餐店包子一样大，热菜也都是满满一大盆，建议大家点菜悠着点。

这个位置的店有两家，说是一样的，但是我看后厨不是通着的，所以选了路口的这家老店吃，两家店饭点都是需要等位的[流汗]「鲜肉韭黄锅贴」个儿大馅儿多，而且锅贴底的薄脆很香酥「巧拌桑叶苗」爽口解腻，以前没有吃过这种菜，还挺新鲜的[点赞]「汴梁桶子鸡」当地特色，不过不好吃，肉咸还柴「羊肉炕馍」一般水平，可能这种小吃还得找脏摊儿[笑哭]「炸八块」两块起点，倒是不贵，就是炸鸡腿，牙口不好的慎点「豌豆糕」这个意外的好吃，橙汁味儿的豌豆黄，还有红豆铺底，口感丰富～爱吃锅贴的可以来尝尝，其他的没有想二刷～[微笑]

到开封的正式第一餐，先说最大的优点，性价比真的高，168的套餐4个人吃不完，一共九道菜品（内含一道甜品，两份主食）。宫廷豌豆糕为豌豆配上红豆打底，淋橙子酱，入口是橙子的清香，后味是红豆的甜糯。风味稻香鸭感觉是带一些烟熏的风味又有一些腊鸭的口感。大鲤鱼烧的挺入味，完全没有土腥味，整体是先甜后咸香的口感，鱼肉软嫩弹牙。三狠汤还是带有河南特色的酸辣口味，开胃。其他菜品也不错，因为武汉的汤包和锅贴也比较不错，没有给我太惊艳的感觉。最后附上结账单仅供参考，另门店不大，最好避开最高峰用餐。

「鲜肉韭黄锅贴」镇店之宝必点，现包的，肉嫩多汁，味道鲜美。「杏仁茶」感觉一般般，没有外面卖的好喝。「锅贴豆腐」如果这道菜是公认的美食，那对美食的要求实在太低了。酥皮很酥蛋液炸的，但是一下就脱落了。里面的豆腐如胶一样，弹不起来。如果工艺就是这样，那确实是我个人觉得不好吃。「汴梁桶子鸡」鲜香咸口，相比其他菜来说算是咸的，块切的有点大，肉比皮好吃。很奇怪。「巧拌桑叶苗」解腻吧，拌的有点粗糙了。

位置在开封市区大梁门～是一间老字号店，他们家的招牌‘锅贴’有猪肉馅、羊肉馅、牛肉馅和素馅的，锅贴皮薄馅大、外脆里嫩，一口下去还带有汤汁[强][强][强]真的很好吃😋…，他们服务也很热情，上菜速度也很ok，推荐给来开封旅游的朋友们.「鲜肉韭黄锅贴」「三狠汤」「羊肉炕馍」「鲤鱼培面」「生汆鱼丸」「烤羊排」「汴梁桶子鸡」「鲜素灌汤包子」