在北京吃过很多家涮羊肉，这家说实话算很一般的了。[米饭]口味：羊肉感觉一般，也还是新鲜的，但不知道为什么吃起来就是一般，可能是羊的品质问题？整体体验一般。肥一点的稍微好点。[薄荷]环境：环境还行[服务铃]服务：服务也一般般。

798的南面新开了一条万红东街美食街，这家店就在这条街道里，非常大气好找的一家店。工作日和同事来吃饭，11:30还有空位，这里既有1-4人小桌也有包间，环境很好，服务很好。俩人点了牛肉拼盘，蔬菜拼盘、蘑菇拼盘，品质都很棒，量也很大。小料种类丰富，麻酱好吃。牛肉拼盘四种肉，肉量很大，都很嫩。火锅很给力吃了补能量，这些没吃完，饺子都剩下打包带走了。

万红路恒通北7门外新开了一家南门涮肉，按照导航找容易一些，二楼靠窗子的桌有空余，落座点餐，服务员介绍了这里是川渝味火锅，把我们诧异到了，叫南门的老北京火锅变川味了，既来之则安之，品尝一下也行，大众点评有套餐，点了三人餐，装盘很别致，颜色搭配也漂亮，肉质还可以，性价比高，探店成功。

当羊尾油滑入铜锅的瞬间，整锅清泉般的汤底立刻泛起奶白色涟漪。夹起一片薄如蝉翼的手切鲜羊肉，在沸汤中轻涮三秒，绯红的肉片瞬间蜕变成粉玉色，裹上秘制麻酱的瞬间——芝麻酱的醇厚、韭菜花的辛香、腐乳的咸鲜在舌尖奏响三重奏，衬得羊后腿肉的肌理愈发甜嫩弹牙。配菜里的惊喜藏在竹荪吸饱羊汤的刹那，蜂窝状结构锁住汤底的草本清香，咬破瞬间爆汁的鲜甜与羊肉的油脂香完美中和。酸菜堪称点睛之笔，发酵的乳酸温柔化解肉食的厚重，让人不知不觉续了三盘锡盟羔羊肉。炭火铜锅咕嘟声里，看师傅现场片肉的刀工表演，羊上脑如云朵般堆叠在青花瓷盘里，脂肪纹路宛如大理石肌理。夹起时肉片倔强地黏住盘底，入口却是即刻消融的雪花感，配着糖蒜的清脆，竟吃出几分武侠片里快意江湖的酣畅。从喉间暖到胃袋的慰藉，是机械冷冻肉永远无法复刻的鲜活。这顿涮羊肉吃罢，方知老饕们说的"清水一盏，葱姜二三"才是对好羊肉的最高礼赞。

**口味：★★★★★**地道的老北京风味，清水铜锅配秘制麻酱，吃的就是羊肉的本味！手切鲜羊肉必点——肉质鲜嫩，久煮不柴，裹上浓香的麻酱，再淋点现炸辣椒油，一口下去满嘴回香。羊上脑、肥牛卷也毫不逊色，分量实在，性价比超高。**环境：★★★★☆**店面装修简约但烟火气十足，木质桌椅、青花瓷餐具，配上热气腾腾的铜锅，氛围感拉满。不过饭点人较多，建议错峰或提前预约。

798附近随便搜的火锅，没想到味道还挺正宗！盘子看着挺大，但其实肉很少，不太够吃种类倒是挺多的，强推蘑菇，涮过很嫩！茴香小油条外酥里嫩，比其他家吃起来口感不错！辣锅蛮辣的，爱吃辣的有福了。服务也不错，整体给个4分吧

这家店口碑名副其实好。服务员会主动加汤加水。辣锅不太辣，适合不喜欢吃太辣的人。餐厅使用的食材超级棒。腹肉肥牛非常美味。服务员态度很好下次还会来的

口碑很好，值得一试。服务员会主动加汤加水。辣锅不太辣，适合不喜欢吃太辣的人。繁忙时段不排队就能吃上。毛肚非常新鲜。服务态度很好点的套餐很划算下次还会来

单位附近的涮肉店，好在食材新鲜，肉的品质还不错，尤其推荐和牛。店内有包间，有一个包间可以是一人一锅，比较适合商务宴请和朋友聚会。店内服务员服务也不错，及时帮忙撤盘和收拾，整体体验都不错，店内还有充值活动，大家可以了解一下。

就在慢生活街区里面，已经没有多少老北京涮肉的仪式感，不是传统铜锅。点了高钙羊肉、手切羊肉和百叶、羊尾油，除了羊尾油分量较大，其他与分量对比价格都显得贵，那还好用了朝阳消费券。味道算不过不失吧，摆盘看着都挺像样，点一个烧饼还送一碟咸菜，现炸的辣椒油内容也比较丰富。可能适合宴请聚餐？