福道粉干的汤底熬制味道不够醇厚鲜美，影响整体口感。配料不够丰富，配料添加量少，有些菜品不够新鲜。粉干质量不错韧性足，但卤制水平不稳定，卤制技术可能不够成熟，导致卤味入味不均，颜色和口感都难以让人满意，有时还会出现过于咸腻或有异味的情况。分量明显不足在分量上做手脚，导致粉干的量明显减少，与价格不符，顾客吃完后容易产生性价比低的感觉。

这家粉干店位于阳光城二期社区门店，原来是外婆家粉干，重新开业，换了个招牌。店里一对夫妇。男主挺热情招呼，女主一副不搭不理的样子，听到只点粉干，就没好脸色。端上的粉干也是温的，除了白菜，没啥料，要求重新加热，满脸不情愿的样子，还满口理由。其他粉干店都是热腾腾的。不会再光顾了。

位于紫新社区门口的一家主打捞化的福州特色店，从早上6:00一直营业到晚上12:00，从早餐到午餐，晚餐连夜宵都可以包了，人均20元左右。主打捞化，还有拌面、粉、稀饭，还有5元一份熟鱼🐟粉干！「捞化粉干」捞化的品类有二三十种，特别是捞化的汤头非常的棒，是将猪大骨和鸡一起熬上几个小时，汤香味美，食材新鲜。卤味区有鸡爪，猪头肉，卤蛋，豆腐干等十来种新鲜卤制，推荐还要来一根油条[薄荷]环境：环境整洁干净[服务铃]服务：服务员态度很好，上菜速度也很快！赞👍👍

[米饭]口味：很福州的传统熟鱼粉干，非常有味道，还点了卤味和米饭，量给的很足，米饭也很香！[薄荷]环境：小店的环境！挺整洁的！[服务铃]服务：服务的话没有什么可以多说的，不知道是不是可以加米饭，下次试试！[糖果]性价比：30元，两人午餐吃饱，还是很不错的！

地道福州味，东西也不错，值得一式，做早餐不错