优点•口感劲道：刀削面的面条中间厚两边薄，形状好似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，面条在口中有十足的弹性和嚼劲，给食客带来了很好的口感体验，比如龙岩七中对面的山西刀削面，其面条就备受赞誉.•汤鲜味美：面汤是刀削面的灵魂之一，龙岩的山西刀削面汤头多以牛骨或鸡骨等精心熬制，味道浓郁鲜美，营养丰富，为整碗面增添了醇厚的风味，让人回味无穷。•配料丰富：一碗正宗的龙岩山西刀削面，配料通常有牛肉片、豆腐皮、木耳、金针菇等，不仅丰富了口感，还使营养更加均衡，牛肉片经过长时间炖煮，肉质鲜嫩多汁，豆腐皮吸满了汤汁，一口下去满是鲜香.•分量十足：龙岩的山西刀削面在分量上比较实在，一碗面就能让食客吃得饱饱的，满足了人们对于美食的饱腹感需求，像有些店铺的刀削面还可以免费加面，实惠又贴心.•性价比高：价格大多比较亲民，一般在10-20元之间，就能享受到一份配料丰富、分量十足的刀削面

🏡山西刀削面(清华御景店)📍龙岩市新罗区南城小溪路10-31号——因为今儿买了牛肉丝和卤料～想着就找一家粉面店就着吃然后骑着小电驴在小溪路找吃的看到这家没吃过的店就来试试\\t🔸牛肉刀削面13元\\t13元给的牛肉片的量还可以，刀削面有嚼劲，汤头味道也尚可，酸菜挺好吃的整体味道是在线的[OK]\\t🔸牛肉鸡蛋炒泡面14元回家看拍照的菜单写的是18元结账的时候算的是14🤔不懂有没有算错～分量很足，有牛肉鸡蛋还有香肠包菜，泡面口感弹度刚好但是整体感觉差点锅气，味道中规中矩～倒是桌上的辣子挺香的加进去还不错他们家的泡萝卜也好吃，这样一起吃就觉得还不错刚好我自己带了牛肉丝和卤料我就觉得是快乐的加餐哈哈😆

只要不下雨，每天晚上八九点这对小夫妻就会出来摆摊卖刀削面和砂锅。在小溪市场斜对面，向阳坊小溪店正对面。每次经过那都想着来一碗。这次散步完特地去吃了。心心念念了这么久果然没让我失望。点的砂锅，九块钱一份，料是配好的，自己选择加细粉还是地瓜粉或者空心粉。汤底很有味道，配料有空心菜、香菇、豆芽、豆腐皮等等，还有牛肉片。