时间:2024-03-20 作者:xino 来源:信息网 阅读:200309+
所在地址:云南省大理白族自治州巍山彝族回族自治县关圣街小吃步行街内 到这里去?
联系电话:13988541481
简介信息:苏老三一古面是大理白族自治州信息网分类的信息, 地址在云南省大理白族自治州巍山彝族回族自治县关圣街小吃步行街内, 所属巍山彝族回族自治县区号是532927.
准确位置是在距离297.6米的南诏东路/华兴南路(路口)西南
靠近南诏镇内
距离16米的后所街6号
距离9.9米的后所街北
靠近巍山古城内
热门评论
苏老三一古面,只营业到中午,很多当地人也来吃。小碗10元,大碗12元,泡菜自取,这个泡菜甜甜脆脆,特别好吃。要了份小碗,会询问韭菜葱要不要加。哨子是笋子和牛肉,南方叫浇头,出餐很快,其实牛肉丁很多啊,真希望碗大一些,哈哈,因为喜欢喝汤,性价比还是很高。
是当地必打卡的地方之一,超级有特色的店,面条10块钱一碗,当然是性价比超高。也是酒香不怕巷子深的代表之一,一定要看到图中的门头招牌、介绍、吉尼斯奖状,才是真正的苏老三一古面,10米处也有两家卖一古面的,位置比他家好,但绝对是蹭他家的热度,请大家千万不要走错了,这家确实值得一去。面条挺筋道,好像只能选择要不要炸蛋,当然是必须得要!再加上点免费的泡菜,还是很不错的。
位於巍山古城一個小巷子𥚃,聲名遠播卻低調不張揚。如果不是排隊的人多到巷子口的話,我們也不會留意到這𥚃有一家麵館。看了麵館的簡介,才知道來頭不小。蘇老三一古面,又叫一根麵,長壽麵,「一碗面是一根,一鍋面是一根,一家人吃的是一根,一千個人吃的還是一根…。」這是對「一古面」最形象的描述。一古面做工講究,首先是和面,麵粉一定要用上好的,用60度鹽水和面,力度適中並多搓揉,揉至面團軟硬恰好,拉扯有絲時最佳。把一團面搓成細絲的一根,不能斷,環繞在一個大盤子里,面與面之間抹上香油,防止粘連,其次是「醒面」,就是在「一古面」上蓋好潮濕的紗布「醒」3個小時,「醒面」的這段時間就准0備面湯,面湯通常用豬筒子骨熬制,佐料和「帽子」有講究,用當地特產荷包豆豆米、野生的松茸和「一窩蜂」再加上黃心綠皮的嫩南瓜和新鮮竹筍、紅燈籠辣椒,與火腿絲爆炒而成。最後就是扯面,用均勻的速度和適中的力量將「一古面」扯成絲狀放入鍋中,撈起熟面時,舀入面湯,加上「帽子」,一碗色香味俱全的「一古面」就做好了。蘇老三一古面不僅可以讓你一飽口福,還可以讓你一飽眼福。2003年的4月,昆明北大門就舉辦了「萬人同吃一根面」烹飪大賽,這根面就由來自巍山的蘇氏趙老太太製作,她按巍山民間習俗,用麵粉和配料做成一根長公里的麵條,2011年的3月在巍山拱辰樓廣場,由趙老太太的小兒子蘇光敏(蘇老三)成功中報了業海大世界吉尼斯記錄「中國最長一根面」觀者無不嘆為觀止。一古面的魅力不僅如此,人們從它的根到底,順順滑滑:塑」還看到了許多吉利的彩頭。比如祝壽或者的時候,來上這麼一碗一根面,預示著會帆風順、一路平安、一生幸福•••等等祝福,造就了巍山獨有的飲食文化。店家是家庭式小作坊經營。店家只賣一古麵、餌絲、米線三樣東西,定價從8至12元不等。經營原始又簡單的排隊,輪到你了,點單,付錢,找位置坐,自己端麵去。剛好邊排隊邊把簡介都看完了。在等候的時候跟別的客人一樣,就在櫥窗一邊的邊上看著一大塊麵團在從師傅一雙粗糙卻靈活的巧手下變成一條從不斷裂的麵條,光是看這個看似簡單卻無法模仿的有節奏的循環動作實在很治癒。麵條本來不辣,但澆頭一淋,湯身都變紅了。調配過牛肉粒醬料也用料厚道。吃麵的時候麵身有嚼勁韌道十足,而且麵身滑溜更不會因為泡湯久了變得黏糊。店家還提供免費的自家泡菜,自己動手去裝就好。順帶提一句,這種全手工制作的一古麵,賣完即止。只剩餌絲或米線。想要吃到一古麵,建議早點去吃哦!因為,我排隊的當天,我買到了最後两碗一古麵咯!
来了古城专门找特色吃得,这家店口碑最好绕了一大圈,就在很显眼的位置,里面就感觉是个自建房改造的家族面店,手法不错,点餐也快,整个餐厨是透明的环境和卫生都不错收拾也快很多当地人也在这家吃外地人来吃也会推荐吃哪款桌上有单独调料,他们家油辣子很不错整体来说喜欢吃面的人值得一试[调皮]
巍山几家有名的小吃、饭店都在这条街上。从一个小巷子走进去,外面看了好像没什么人,结果里面排长队。如果排队时间特别长的话,就没必要等了。面条是有点小粗的那种,非常劲道。云南米线的做法里面放韭菜、香菜、酱肉丁,筷子在消毒柜里自取旁边有自助泡菜,酸酸甜甜味道还不错。两个人去的话,一个人占座位,一个人排队。等你取好餐再去坐的话,有可能会没座位。店家生意非常好,一直在忙着收拾,游客络绎不绝,翻台率很高。我们吃到的面肯定是断开的,不过店家那一盘面确实是一根,我只是有这个技术在的。价格还是很实惠。
这家在走廊里面,可以问下附近的商铺,个人感觉口感非常一般。没啥好吃的,价格不贵10元一份小碗。建议拿阿姨制作的,老板挖得竹笋肉沫量特别少,就一点点。那个阿姨放得多多了,而且韭菜给得也比较多。老板挖得哨子一类太小气了。面条比较硬,汤汁非常油,推荐附近的羊肉店!
头一天去时候关门谢客第二天去前面排队就差不多50人+我们排队计时开始到用餐耗时1小时15分钟在等待过程中1️⃣吃好的人,路过我们,不经意间总会有人说不好吃,不值得等等2️⃣等待的巷子照不到太阳,穿堂风,所以超级冷,瑟瑟发抖的那种3️⃣前面很多等待的人,是一个人等,煮五六碗十几碗那种4️⃣还有一种特别不好的状况:人还没有排队到。其他人就进去坐下,占着凳子,可以用餐的人就占不到座位。请店里收整碗筷的人帮忙找凳子,她说我忙不赢,你自己找。5️⃣面条煮的时间也比较久,当然也不能期待一整根在一碗,多少还是会断的,只是说人家拥有这个一根的技艺优点:面条很有嚼劲;我个人吃小碗就可以;味道还不错,可以等待重点是便宜呀,性价比高呀
小小的巍山古城藏着吉尼斯世界纪录—最长的面条“南诏一根面”,找到创造记录的这家店“苏老三一古面”,十元一碗,面条软硬适中,浇头里的笋尖好吃,荷包蛋炸得很脆,三元一个。对面坐着当地人点的是拌面,看着也不错!
来到巍山,古城一游,必须吃碗暖乎乎的面条。古城小巷子里面,导航可到,注意尽量早点,他家是卖完就关门,大概中午饭点过半小时差不多就没了哟,吃面的人超级多要排队哒,人多的话,建议,一人排队点餐,一人去找座位占座位,还有伙伴的话去拿筷子酸菜等。口味,不能说非常惊人,但吃第一口就完全打开味蕾了啊,原料面也是自己弄的(我在最里面一个房间看到一位叔在弄面条),一碗下肚,心和胃都满足了。
「一根面」一根面真的就是一根面,看嬢嬢下面非常享受哈哈哈,就拉着一根面一直下,下一碗后截断,再做下一碗。味道还可以,冒子属于比较重口的冒子,给的料也不少,可以来吃个新奇。[薄荷]环境:店面不在外头的街道,在一个巷子里,是一个蛮大的小院子。