知名的炸酱面餐饮厂牌，方砖厂的创始店，保留着最质朴的样子：没有电子叫号，全靠现场排队入座；坐下后就是一碗面和两碗面的区别，没有花里胡哨的套餐：踏踏实实的吃面，一碗白面，一小碗酱，一大碗菜，🧄和🌶在桌上自助，自己拌，自己扫码付款，工作人员负责端面，递饮料，更重要的是组织好门口的按顺序排队和及时入座[强]很难得的，目前还如此原貌[米饭]口味：很香的面和酱，很新鲜的一大盘菜搭配，想吃炸酱面值得来尝尝

来到最原始的店吃一次炸酱面，整体感觉还是比较独特的。首先先说一下[米饭]口味：我和老公都点的是招牌炸酱面，面条端上来，根根筋道爽滑，一看就是手工现做的。搭配的菜主要是黄瓜丝、黄豆、还有煮好的莲花白。肉酱微咸，混着油端上来，咸香浓郁。每个桌子上都有一小罐腊八蒜和油泼辣子，随便加。吃完面还可以加面加酱。口感口味整体来说还是不错的。再说一下[薄荷]环境：这大概是我吃过最小的店面了，环境比较朴实，没有过多华丽的装修，但收拾得干净整洁。最后再说一下[服务铃]服务：上菜速度都很快，只要坐下，3分钟内就会上菜上面，但是因为店面小，需要排队，高峰期排队很常见。[糖果]性价比：价格也很亲民，炸酱面25元一份，性价比还不错。#炸酱面#北京美食#宝藏面馆

因为女儿爱吃炸酱面（也是上幼儿园以后才知道的），老师说每次做炸酱面，她都能干三碗。今天发现还有个米其林的炸酱面。最近的就是总店去拔草。查看大众点评，各种差评，综合评分也只有3.x。排队的时候也看到有一些网红在做直播，说的也是全北京最难吃的炸酱面。有点担忧，但就这样吧。还是他爹还说四个人分两碗意思意思尝尝得了，被我拒绝了。吃完以后，真的无比惊艳。太好吃了，人间美味。女儿一个人快干掉一碗。阿姨怕咸（实际一点都都不咸），炸酱只用了一半，服务员的收拾桌子的时候正打算都给到了阿姨说要不打包吧，厚着脸皮跟店员又要了一些打包了一份。（被老公各种白眼嫌弃）店员告知也可以买瓶装的带回家，意犹未尽，家里老人也爱吃面，就是做炸酱面太麻烦，果断又买了炸酱。想了想最后买了两份炸酱，一个给女儿周末做早餐吃，一份给老人。这个面条做得非常的Q弹，有嚼劲，作为南方人的我最喜欢的就是这样的面条。美中不足的就是炸酱里的肉块有点大，如果能再小一点的话（适合小朋友入口），就特别完美。下次我爹妈来北京，一定要带他们来试试。对了，还有腊八蒜，个人不吃蒜，但是听朋友和老公说，那也是相当的赞。我喜欢吃辣，他们的辣椒油也相当不错，不仅香还有那么一点点辣味，拌到面里，绝了！不愧是米其林餐厅最后再友情提醒一下，每个人都可以免费加一份面，我们也是吃完才知道的，稍微有点意犹未尽。因为崽（3岁）居然说没吃饱[笑哭]

要说炸酱面，肯定是自己家的最好吃。要问谁家的能跟自己家的比，那就是方砖厂了！只是我是这么认为的！哈哈哈！菜码丰富，不说了，一大盘子五颜六色。最重要的，炸酱好，肉足，而且炸酱炸的透，酱香出来了，又没过火，酱和肉香味稳稳地混合在一起，动物蛋白和植物蛋白和油脂的混合香型，哈哈，太香了！别光吃面，再来碗豆汁儿，这一顿，太完美了！

听闻很多明星来过，方砖厂69号炸酱面已是北京网红店啦，因是放假，排队是必然的，翻台速度比较快，我们排了二十分钟吧，有店员指定位置入座拼桌，刚坐下，一碗面，一盘菜（大头菜丝，红萝卜丝，黄瓜丝，黄豆），一碗酱，就摆上桌了，然后就开拌，开吃，这感觉像极了梳水席，炸酱面25元一碗，炸酱和面条还有腊八蒜，可以无限续加。「老北京炸酱面」面有韧性的粗面，炸酱就是油油的感觉，没有酱香味儿，有点平平啦，腊八蒜倒是味道不错。可能我更适合我老妈做的炸酱面的味道[捂脸]-翻台速度快：尽管常常人满为患、排起长队，但店家翻台速度快，能让顾客在较短时间内就餐。-品牌影响力大：连续多年被米其林推荐，是北京地标性的小吃之一，在游客和本地居民中都有很高的知名度。

他们家就是在胡同里面的需要打下慢慢去寻找一下，然后店面不大，然后里面呢，就是差不多一个方形的餐厅，他们家只有炸酱面没有其他的卖的可能还有一些饮料，茶水什么之类的，然后一套是25块钱，反正没吃过，或者说想吃吃品尝一下北京炸酱面的可以尝试一下，然后墙上贴了很多米其林的标志，其实我觉得一般般

北京大名鼎鼎的方砖厂炸酱面的老店，也算是总店吧，创始店。因为就在方砖厂胡同里，因此得名。就是胡同里的一间普通小平房，在这有几十年了吧，很普通的小店面，还维持着以前简单的布置，10平米左右的空间，几张普通的桌子，，像个小吃店似的。这边只有一种普通的炸酱面，不像后面开的连锁店有很多种选择，也没有什么其他的菜品。腊八蒜就在桌子里用罐子装着，免费还不限量。可以点个酸梅汤，吃面会咸，喝个酸梅汤顿感清爽。味道还可以，不过这里有时炸酱不是刚做出来的，凉了，香气就不够了。希望作为老店，能够保持老做法的那份执着吧，做面的细节上还是要注意。到这里，就是感受老店那种简单纯粹的感觉。「炸酱面」「腊八蒜」

在南锣北巷看到了二家品牌店面，之后左拐右拐的胡同里遇到了这家店，装饰不太一样，不确定出品是不是一样。说是一样，有做升级，配菜稍微多了一些。据说是总店放假人多原因吧去了排队一会，店面小，拼桌是肯定的。老板给指座后直接就被上面了，因为只有一种，免去选择，很像流水席，上面的速度也快，坐下基本就能吃，三件套（面、配菜、酱）；没有太多延迟。这翻台率很高，很急促。面是很筋道的粗面，配菜有大头菜、黄瓜丝、扣上酱，一阵搅拌就完成了这有仪式的炸酱面，腊八蒜自取即可。酱稍微还是有点咸，有点干，肉丁是瘦的稍大块还不错。墙上挂着明星来用餐的照片和米其林的五年授权。个人觉得用餐的体验感一般，炸酱面的酱料炒的不够香，面拌完了之后吃起来味道差点意思。如果说非要试试米其林，不建议报有太大的期望，可能其中有误解~哈。

方砖厂炸酱面，胡同里的米其林，25块吃瘫碳水战士谢霆锋、谷爱凌蹲着嗦完的方砖厂69号，凭一碗25元炸酱面杀进《米其林指南》排队1小时，吃面5分钟，但第一口就原谅全世界暴风吸入三件套爷爷的炸酱面：手擀面筋道到能跳绳！肥瘦炸酱油润不齁咸，先油再酱后菜再辣油，酱里能捞出肉粒翡翠腊八蒜：免费无限续的酸甜刺客，这蒜能当零嘴卖爆肚粉狂想曲：麻酱+辣椒油双杀暴击，肚丝挂汁脆到弹牙面条免费续，但酱料矜贵，二碗留酱拌黄瓜丝，酱汁糊满嘴的糙劲儿，才是滚烫的生活

餐厅很小一点，在老胡同里，寸土寸金的地儿还挺有老北京的氛围感。[薄荷]环境：店面不大，装修就是小馆子苍蝇馆子的感觉。[服务铃]服务：假期去的中午两点到的，人很多，不过好在翻台速度很快。[米饭]口味：上菜很快，面条很劲道，属于偏硬的那种，配上酱味道挺不错。可以免费续面。