【渡鸡口川菜馆】(达明店)位于福州市北大路324号（北大路与鼓西路交叉口西北角）。一家在福州经营了几十年的老牌川菜馆，因总店离家较远，一直没有到店打卡。｛环境｝不起眼的苍蝇小馆，店面不大，共有两层，一楼是厨房/餐厅，二楼是餐厅，位子不少，简陋破旧，拥挤嘈杂，卫生一般。｛服务｝中规中矩，沟通顺畅。饭点人多，出菜较慢，需耐心等待。｛菜品｝主营以水煮鱼/口水鸡为主的川菜。“口水鸡”作为招牌菜，到店必点。鸡肉块下垫着黄瓜片，面上撒有少量白芝麻，再淋上蒜辣酱汁。鸡肉鲜嫩多汁，弹滑脆爽，香麻微辣，咸淡适中；黄瓜片清脆爽口，解油解腻。“水煮鱼”招牌菜之一，也是每桌必点。有草鱼和黑鱼可选，选择了骨刺较少的黑鱼，看着红（辣椒）/白（鱼片）/绿（芹菜）相间，色彩鲜艳，麻/辣香扑鼻的一大盆鱼，立即食欲大增。鱼片厚薄适中，鲜嫩滑爽，麻辣咸香，微油不腻，十分入味。建议趁热吃口感/口味更佳。“蟹黄豆腐”实际就是咸蛋黄豆腐，嫩滑清爽，淡香味鲜。

算是开了好多年的苍蝇小馆，店面不大，我们避开饭点去的就还好。大火猛炒，感觉每一道菜都很有锅气，「水煮鱼泡」好大一份，里头鱼泡超级多，不会很辣但很香，鱼泡的腥味也处理得很好。「京酱肉丝」很实在的都是肉丝，面上撒上大葱搭配着吃很解腻，整体很下饭。「炒空心菜」特别有锅气，不错。

🐔被这盘凉拌鸡狠狠拿捏了！香到想和盘子原地结婚💒救命！谁懂啊！今天在餐馆点的这盘凉拌鸡，直接把我香到天灵盖起飞🛫上桌那瞬间，色泽就把我拿捏——鸡皮黄澄澄油润润，带着红亮浇头，底下垫的黄瓜片都泛着诱人光，本干饭魂当场觉醒🔥吃第一口直接瞳孔地震！鸡肉煮得恰到好处，嫩到像在嘴里跳芭蕾🩰鸡皮duangduang弹，咬开是油脂香气，和鸡肉的鲜嫩缠成CP，疯狂在味蕾撒糖🍬底下黄瓜片吸饱酱汁，清爽脆生生，完美中和油腻，这搭配绝到想给厨师磕一个！酱汁更是灵魂杀器💥能吃到蒜末的香、辣椒的微辣炝劲，还有香醋的酸溜感，咸鲜挂的底味超稳，每口鸡肉裹满料汁，香得我想把盘子舔秃噜皮…连平时挑食的闺蜜，都边吃边含糊喊“再给我来碗饭”🍚唯一缺点：太费米饭！下次来必点，谁拦我跟谁急！想尝鲜的宝子，赶紧去这家店锁死这道菜，吃了直接加入人生菜单💖#凉拌鸡封神#干饭天敌#好吃到想报警#美食刺客退散#吃货日常