在住的地方附近，听老板说他家已经开了二十几年了，后来看点评发现还还很多人推荐，而且里面基本上都是当地人来吃，食材都是在你面前看的见的，点了➕醋肉➕猪肝➕卤蛋的组合，醋肉好吃，面糊裹的也不厚，能吃到满满的肉感，卤蛋也很入味，又另外点了一根油条泡着吃，是一顿让人满意的早餐，就是价格稍微有点贵

在泉州的两个整天早餐都是吃的罗记面线糊哈哈是老李的推荐如果是自己找店也有一些诀窍评星一般不会到满分5星收录开店年份要久一点本地人的评价要有再尽量避开特别火的网红打卡点一般都不会很差扯远了面线糊好吃胡椒味很香芹菜末非常提味可以自己任意加料猪肝是特色几乎是本地食客店里位置不够了就坐在店门口老板娘很可爱

坐早班高铁来泉州吃早饭泉州米其林必比登唯一上榜的一家面线糊店不是更商业化的某仔某婷而是更接地气的罗记很市井的小店来的更多的是还是本地老客户没有过多的帮工都是老板娘一个人亲力亲为所以照就了高峰期要排队服务基本靠自助这家面线糊很清爽特色当归酒让味蕾一振推荐炒猪肝炒的外焦香里鲜嫩很有水平！很古早风味的一家小店美中不足吃完觉得口渴但只是街头一碗面线糊而已也不用苛求太多啦！

在网上找的米其林必比登推荐的小吃，到店没看到牌子感觉挺差异的，结果老板娘说接到了电话没去拿，怕是骗子，刚觉挺差异的，还是老实淳朴来了二十多年，每次回到家乡都必吃的小吃，感觉还是家乡的美食好，都是那种古早味，有传承

来泉州，记得吃面线糊阿！和厦门的不一样！不一样！·本期测评必比登推介：泉州罗记面线糊综合得分：8.5测评等级：🛑红榜（顺路的话，可以前往）·🧹整洁度：店铺不大，招牌很不起眼。但是收拾得干净整洁，而且出餐很快。·🤍服务态度：阿姨态度很亲和，对话起来像老邻居一样，挺亲切的。·🍲菜品评价：罗记的面线糊是用海鲜汤做底，用海鱼、虾蟹壳、猪骨头、蟹肉、干贝混合熬汤煮面线。面线煮开后加惠安地瓜粉勾芡，口感顺滑鲜甜，入口即化。·🍱配料：推JIAN醋肉、海鲜、卤味。📌他们家的炒猪肝是招牌，可以点。快速爆炒，表面微微焦黄内里柔软，流口水了。📌记得撒葱花、加泡了当归的白酒、多撒白胡椒粉！就是一碗地道的泉州面线糊。📌要来的话要早起哦，晚了很多配料都没咯~·

医院对面，飘着蒙蒙细雨去的，比前一天去的水门国仔好吃很多。油条是脆的，淹死的半脆半软的油条口感好很多。面线糊很烫，不是那种温温的，面线很细，调味稍咸，热的口感就比那种半凉不凉的吃得舒心。加了醋肉猪肝，猪肝很香很嫩，醋肉口感倒是一般。阿姨态度很好，口味不说惊艳，但就是如果我是本地人，那种楼底下会选择常光顾的早餐摊。比起游客店多的就是寻常烟火气和市井味道。

离我们住的民宿很近，发誓要把最近的早点摊全部打卡一下，今天罗记米线糊，来了一个海蛎子的。一个鸭胗子的米线糊，来的时候老板家没有油条了，跑到油条家买了两根油条，油条挺好的，特别脆，面线糊也还可以，口味稍微有点咸，不过可以接受，老两口经营的，附近的人挺多的。当地人吃早点的好去处吧。

🍵🍵人间烟火最抚人心🍵🍵🌸🌸罗记面线糊🌸🌸【印象】我小泉州活跃的面线糊店不胜枚举，但被轮胎认证过的，有且仅有罗记一家。老板很佛系，门店只做早市，所以晚起的鸟儿，未必有虫吃。【坐标】位于县后街56号，蚂蚁私房菜旁。【服务】人多的时候，就餐者需开启自助服务模式。找位置，擦桌子，老板甚至连油条都不会帮你剪开。【菜品】清糊搭配的配料以小炒和卤水为主，部分食材一售罄，后厨会马不停蹄开火接续，所以配菜的新鲜度确有保障。油条+醋肉+大肠＝面线糊的万能公式，当然还少不了现炒猪肝的压轴。猪肝微甜，有锅气蕴养，具有罗记自己的标签。价格中等偏上，两荤一素二十出头。

果然是要有好朋友來，才有動力拔草米其林推薦的麵線糊，老闆很好人每樣小料都給我們加了點，特製的那二滴調料讓整個湯底有了不同層次的香氣，老闆一再關照要灑多點胡椒粉，絕對是有道理的，對了，油條絕對是靈魂，尤其是熱熱的炸出來，浸泡在麵線糊裡，口感還是脆脆的。太滿足的一頓早餐。

店名：罗记面线糊1⃣地址在县后巷，最近在修路（24年12月留），小白车进不来，定位中山路实验小学那个路口下来再走进去会比较近（来自一个懒鬼走了半条县后巷的怨念）2⃣口味从《来去泉州》听老李推荐来的请起立，BTW这家店上了米其林的必比登榜单（虽然是我吃了之后才后知后觉发现的）。桌上有比墙上的菜单更为丰富的选择，除了我必须来尝一尝的爆炒猪肝之外，还去前头的美美阿姨醋肉买了新鲜炸出来的醋肉放进去，最后又被锅里圆墩墩的豆腐吸引来了一块，当然还有面线糊必不可淹死的一根油条。【清糊】自带当归药香，我后来问老板娘，她说“没有当归味不叫面线糊”；【爆炒猪肝】是裹了一层薄薄的面煎脆了再炒（我猜测），脏器味很淡，主要是香气以及肝的绵密，确实是超越了大部分饭店水准的猪肝水平；【豆腐】很有豆香，油润扎实。桌上的醋里泡了辣椒，甚是有趣，酸辣口带着醋香。3⃣服务老板娘特别好，听到我要单独吃猪肝让我等等，等一下波新鲜做好了再给我盛。早高峰过去后闲下来了，老板娘开始和小度（对的就是那个智能音响）聊天，“小度小度，你在干嘛呀”“我在想你呀”“来一首金包银”，于是我在人声合唱的闽南歌曲中美美结束了我的早饭。4⃣环境普通的社区小店，桌椅不多，干净整洁5⃣人均面线糊这种加料的东西丰俭由人，这家店的价格属于市场正常水准