频繁在各路攻略中见到的门店之一，趁假期过来体验一番。「酸辣汤」巨无敌开胃。调味非常棒，酸度辣度把握得恰到好处，用料也十分扎实，上桌前淋上一圈香油，入口后层次更加丰富，饭前来一碗感觉自己可以多吃一盘菜（bushi。「老博山风味茄子」虽然好像大家对这个菜评价良好……但有一说一没太达到我对风味茄子的标准。优点是有的，茄子的面糊挂得极薄，炸制的也酥脆可口；但调味实在略寡淡了些，咸味儿太过突出，甜味儿又过分稀薄，除此之外，不知道是不是选料的问题，按理说花椒应当增加些许的口感与风味，但在这道菜里完全没有体现出来。「糖醋里脊」第一次见片状的糖醋里脊，这道菜刚上桌的时候我的大脑甚至宕机了两秒。但厨师对于“炸”这一操作的把握属实十分精妙，里脊片的面糊同样挂得轻薄，但哪怕是裹满了糖醋汁，吃到嘴里时外壳部分酥脆的口感依旧十分明显，而里面的里脊肉炸制过后依旧滑嫩，堪称绝妙。硬要挑一些不足之处的话就是酱汁勾的芡有些厚重，且甜度略高了些——如果把这些糖匀出来给风味茄子就好了。「麦香芋头」之前在网友的安利下在其他店点过这个菜没太get到……换个店再点同样不太喜欢。大抵是确定了，这一口我是真的吃不太来。有机会再来一定要点几个纯炸货试试。

刚刚步入炎热，博山，一方养人水土，鲁菜之祖，我们来了[呲牙]颜神奶奶之畔，孝妇河之侧，闹市之处，老昃私房菜，味之纯，人之善，国风之美，趋之若鹜。[强][强][强]味蕾之满足，菜品之醇厚，每一道菜的味道总有意想不到的满足。小小煎包的皮薄馅足，春卷炸肉的皮酥鲜咸，琉璃茄盒的意外之鲜，虾仁诛心，鲜甜抓心，小小举例，不作他评。凤尾森森，荷叶田田，如痴如幻，泛舟轻漾，如此之美幻之地，如此之温馨之雅，如此享受之地，你，还不速来？

这家店是在博山吃的非常不错的一家店，博山菜嗯标准菜量很大，点评的券儿也能用。几个菜都做的很地道。下午两点半闭餐，我们不到两点到的，服务员还挺热情。今天用了点评的券儿，老板不太会操作，好像只有一个服务员可以，但是有惊无险还是能用上。这个芋头是强烈推荐，非常好吃。性价比非常高，据说对面还是一个私家园林，还是个小古迹。

-博山炸肉：博山炸肉果然名不虚传，刚出锅的炸肉色泽金黄，外酥里嫩。咬上一口，“嘎吱”作响，肉的香味瞬间在口中散开，再加上花椒面的点缀，麻香四溢，让人回味无穷。无论是直接吃还是作为配菜，都非常出色。​-风味茄子：这道菜的口感堪称一绝，茄子经过油炸后，外皮酥脆，内部却保持着软糯的质地。再加上甜咸适中的调味，以及恰到好处的火候掌控，使得每一根茄子都裹满了浓郁的酱汁，酸甜辣度适宜，让人一吃就停不下来。

来淄博别只盯着烧烤啦这家藏在老城区的私房菜才是本地人的心头好！！老昃家纸皮煎包、干锅薯片鸡、炸春卷闭眼点都不会踩雷！纸皮煎包薄到能透光小公鸡外酥里嫩香到舔手指薯片鸡的薯片脆得能听见咔嚓声重点来了‼️完全不用排队！！老板说就爱做街坊生意后厨明档现做烟火气十足红枣水超级暖胃好喝！"这家店不开分店我都替食客着急！！"#淄博美食#博山菜#私房菜#淄博探店#本地人推荐#山东美食#美食打卡#老字号#街边美食#淄博必吃

1⃣️这家店在美团或者大众点评上一搜，都是比较靠前的位置，导致节假日去用餐的人超级多，清明节假期去的，排队了得有两三个小时…个人感觉如果需要排队很长时间的话，是可以换一家的，不要觉得很遗憾！2⃣️菜量挺大的，而且也比较卫生，因为太饿了提前垫了垫，所以就没点很多菜。首先博山炸肉还是很推荐的，量大好吃！麦香芋头也很好吃，是甜口的，芋泥脑袋可以冲！豆腐箱味道有点奇怪，吃不太习惯，是酸酸的口感，看很多桌客人都点了这道菜，但是都剩下了，慎点吧！爆炒腰花也推荐，很新鲜很干净也没有异味，如果喜欢吃内脏的话！还尝试了黄瓜拌油条，就是用麻酱拌的，刚入口还不错，吃多的话会有点腻得慌，人多的话可以尝试！

来自外地人的评价位置：在路边很好找环境：干干净净的但是桌位不多节假日有外摆服务：也没啥服务就是上上菜上上水服务员非常忙碌博山凉糕：酸酸甜甜的酱个人是非常喜欢这种糯糯的东西好吃春卷里脊拼盘：里脊很好吃春卷吃不上风味茄子：一般吧不难吃纸皮煎包：皮煎的特别好馅不喜欢博山豆腐盒子：方式挺特别但吃不上那个口味价格非常亲民作为网红店真是不贵，量还挺大的

[米饭]口味：「博山炸肉」外酥里嫩，咸度合适，香气十足。「博山酥锅」冷盘硬菜，很烂，有的骨头个有太大了，不方便吃。「博山凉糕」传统做法，很烂很粘。酥鱼：手艺好，味道好，不错。拔丝地瓜：地瓜切小块，裹的糖均匀，裹了芝麻，味道很好，建议炸菜的油换的再勤点。[薄荷]环境：进门有个宣传牌，写了些经营理念。[糖果]性价比：整体可以，个别菜略贵。

服务很好，但绝对是吃过一次之后不会再来的店了。腰花是唯一味道还能说得过去的，但是芡勾的也可以说十分恐怖了是，又厚又黏还没吃住油，风味茄子和炸肉简直是给博山菜抹黑，茄子糖衣都没裹上，和炸肉一样炸的汤汤水水的，豆腐盒子半预制的做法没什么问题，起码热汤热透了在上桌吧？再者说这个汤大锅调完之后厨师都不尝一下吗？让游客吃到了直接五道菜拉黑一座城市...本地人吃了也寒心，一个酒店能做成这种连外地的博山菜馆子都比不过的程度，根本就是走量不保质了，兄弟赚这钱你心里真的不难受吗

[米饭]口味：味道不错，值得一吃，很正宗的感觉，每个菜各有特色，腰花很嫩，豆腐箱带一点酸口，炸肉春卷炸的也好，推荐买套餐，该有的都有，唯一不足就是茄子上的太慢了，一次出了4盘，等的吃不下了，本来最期待这个菜。[薄荷]环境：环境中等吧，感觉就是来吃饭的，没有其他体验，装修不太新，有旅游大巴来，证明还是有特色，能代表博山菜。[服务铃]服务：比较一般，就收银台妹子一个人掌控全场，但服务员阿姨和小弟明显跟不上她的节奏，忙不过来的样子，可能确实刚开年，人手不足吧，收银台妹子头脑清醒，沟通也比较顺。[糖果]性价比：属于物美价廉的餐厅，一家六口，200多元的5-6人套餐，完全吃不完，适合7-8老小一起吃。