专门打车过来打卡很多年的老店，水煮鸭胫不愧是招牌，鸭胗薄脆汤汁在福州来说味道够，配菜也很新鲜。小笋炒酸菜能吃到鲜笋的甜味，锅气满满，野山椒大肠稍微逊色了一点，不够入味。自助白米饭，老板很大方～

工作餐选择了饭张力满满的廖家招牌菜「水煮鸭胗」鸭胫片在滚烫的红油中保持了惊人的脆嫩，它在口腔中有着清晰的发展轨迹——初入口时的香，咀嚼时的烈，咽下后的回甘。花椒的麻则像一位狡猾的共犯，在辣味稍显疲态时突然出击，让舌尖陷入一种愉悦的混乱。「肉沫蒸芋头」更像是朴素的至味，肉沫用自身的油脂与鲜味托起芋头的本味。芋头吸收了肉汁的精华，却依然保持着芋头本真的清甜与粉糯。

店名：廖家阿弟水煮鸭胫人均：50-100地址：鼓东街道井大路211号永安，虽然没去过，但是极具人间烟火气的气质总是在吸引着我。街头巷尾都藏着特色的小吃。一碗粿条，一碟活肉，一份热气腾腾的芋包...... 调和成了这座小城独特的地方风味。因为最近极力寻找水煮系列美食，于是我们探寻了这家隐藏在井大路的街巷中，其貌不扬的永安风味小馆「廖家小馆·水煮鸭胫」。虽然其貌不扬，但每每提起水煮鸭胗吗，总能想到它。拉开推拉门，质朴的烟火气迎面而来，此起彼伏的聊天声里夹杂着碗筷碰撞的满足。晚上七点正值饭点，食客络绎不绝，老板娘正在跑前跑后忙碌着，空位也所剩无几。店里用餐的大多都是附近的居民熟客，一进门菜单还没递上，就熟练地报了菜名。📃水煮鸭胗：每次必点！鸭胫切得很薄，是提前腌制过，外头裹了一层几乎看不见的薄粉。夹起一片，一口咬下去，鸭胫伴着花椒的麻辣和孜然的香气占领了味觉，鲜嫩又爽脆，在口腔里咔滋咔滋作响。水煮鸭胗中还可以加肥肠、牛肉、田鸡等配菜。水煮鱼：吃完鸭胗以后对于他们家的鱼就有一些小失望了，鱼肉的质感很像平时买回来的预制菜，没有新鲜鱼肉当天鲜切的鱼肉纤维感，而是粉粉嫩嫩的口感，过于滑嫩的让我有些疑惑。酸菜炒笋：算是当桌的一道青菜，在口味浓重后，来一口解腻。这个季节吃笋正当时，热乎乎的端上桌后，让人胃口大开。葱油夹骨肉：夹骨肉经过精心烹制，既保留了肉质的原汁原味，又增添了丰富的口感层次。他们家的葱油香味浓郁到是我曾经没有感受过的味道。

⭐️林先生今日打卡⭐️【⛩店名】廖家阿弟【🚗位置】井大路七星井公交站附近。建议公交或打车，附近停车不方便。【🎄环境】⭐️⭐️⭐️⭐️普通的小炒餐馆，卫生环境一般【🤔服务】⭐️⭐️⭐️⭐️还好，普普通通【🍣推荐】⭐️⭐️⭐️⭐️水煮鸭胗，招牌菜，味道确实不错；回锅肉，很下饭；鱿鱼酸辣汤；皮蛋豆腐【💯综合评价】⭐️⭐️⭐️⭐️被种草很久的一家店，鸭胗爱好者的福音。主打做三明菜，味道不错，性价比还可以。生意很好，一般都是周边居民作为日常食堂的地方。因为交通不方便，特地来就没必要了，或者可以去其他分店。推荐指数4颗星。

1️⃣水煮鸭胗来店里就为了这一口水煮鸭胗，点中份，再点两道菜四个人够吃。还加了一份肥肠，肥肠是卤过的，很有肥肠香。不管是鸭胗还是肥肠量都很多，搭配木耳金针菇莴笋等配菜，真的很下饭，店里米饭也是自助，每个人都是两碗起！2️⃣槽菜炒笋笋没想到还能又嫩又入味，我平时不爱笋，这道菜都抢着吃[狗头]3️⃣苦瓜干贝汤清爽，搭配重口味鸭胗刚好

打卡一下久闻大名的水煮鸭胗，每次路过都是在排队，点了小份的，两个人吃正好，很入味，很香[米饭]口味：微辣的鸭胗，淋上热油，很嫩很好吃，底下的素菜搭配的也很不错，腐竹、青春、莴笋配饭很不错。[薄荷]环境：店内应该是装修了一下下，比之前好多了

井大路美食街必打卡的水煮鸭胗[惊叹]入味下饭非常鲜嫩的鸭胗感觉是炸过后下锅水煮的非常香脆点了微辣感觉还是比较辣一锅里除了鸭胗还有花菜腐竹包菜豆芽和莴笋料很丰富啦推荐推荐[爱心]

[薄荷]环境：这家店在井大路边上，也是一家网红店了，很多人来吃，店里刚刚翻新装修了，更干净整洁了。[米饭]口味：「水煮鸭胗」「农家小炒肉」「野山椒炒肥肠」「精品回锅肉」水煮鸭胗是这家店的招牌必点的，回锅肉小炒肉也非常下饭，点个赞。

商家服务态度很好口味也是一如既往的好三五人一起吃午饭这选择还是不错的就是高峰期需要排队等待水煮鸭胗的口味真的很棒团购买个套餐真的非常划算不够可以自己再另外加菜也是很方便的而且位置很好找就在井大路上……

「水煮鸭胗」切得很均匀，又脆又麻又入味，超级好吃，下饭🍚「葱油夹骨肉」夹骨肉软烂入味。搭配葱油汁，葱香和肉香完美融，惊艳我了[色]「野山椒炒肥肠」处理得超干净，大肠厚实又有嚼劲。酸香开胃，超级下饭🍚[糖果]性价比：分量很足，口味也很棒