##舌尖上的东瀛美学寿司师傅的刀在砧板上轻轻一响，一片粉红色的鲑鱼便如花瓣般飘落在醋饭上。这刀声不似中餐厨房里的热闹喧嚣，倒像是京都古寺里的一记磬音，清越而克制。日本料理的美学，恰在这份克制中徐徐展开。日本列岛四面环海，海潮每日送来不同的馈赠。东京筑地市场的金枪鱼拍卖会上，一条蓝鳍金枪鱼能拍出上百万日元的天价。这不是奢侈，而是对时令与鲜味的极致追求。当山葵的辛辣与酱油的咸鲜在舌尖绽放时，食客便读懂了这片海域的语言。生鱼片的厚薄之间，藏着渔夫与厨师的千年对话——多一分则失其轻盈，少一分则损其本味。在银座某家料亭的暗红色柜台前，我见过一位老师傅将河豚切成近乎透明的薄片，摆成菊花的形状。那刀工不是炫技，而是对致命美味的虔诚仪式。米饭在日料中扮演着沉默的主角。新潟县的越光米在釜中炊熟时，每一粒都保持着恰到好处的张力。寿司师傅的掌心温度，醋的酸度，米饭的黏度，构成微妙的三重奏。在大阪的清晨市场，我看到一位老妇人用木勺翻动刚煮好的米饭，蒸汽升腾中她布满皱纹的脸上浮现出神官般的庄严。这情景令人想起《源氏物语》中描写贵族用银碗盛雪的雅趣——最平凡的食材，因专注而升华为艺术。怀石料理的漆器里盛着四季更迭。春日的竹笋与秋日的松茸，不会在同一个餐盘中相遇。京都岚山的一家老铺，女将会根据当日天气调整菜单。阴雨时呈上温热的天妇罗，晴朗时则端出冰镇的素面。这种对季节的敏感，在切成枫叶形状的胡萝卜，或是点缀着嫩芽的土瓶蒸里若隐若现。某年深冬在北海道，我尝到用雪水煮成的汤豆腐，其纯净之味让人突然理解俳句中"雪月花"的意境——食物成了连接人与自然的时间胶囊。吧台前的板前料理是出默剧。戴白头巾的厨师将捏好的寿司放在桧木台上，食客须在三秒内享用。没有多余的寒暄，沉默中完成着味觉的禅修。东京六本木有家只有八个座位的小店，老师傅三十年如一日地重复着捏寿司的动作，每个弧度都经过千次修正。这种专注力让人想起京都的庭园枯山水，耙出的波纹里藏着整个宇宙的韵律。当醋饭的微酸与鱼生的甘甜在口中交融时，突然领悟到"一期一会"的真谛——此刻的味道永不再现。天妇罗的面衣在油锅中绽开成花，这瞬间的美需要五十度的温差来成就。日料中的油炸不同于其他菜系的豪放，而是追求"衣薄如羽"的境界。在浅草的老店里，天妇罗大师用长筷轻点油面，靠声音判断火候。当海老弯曲成完美的弓形时迅速起锅，残留的油珠在宣纸上晕开如墨迹。这种对瞬间的掌控，与能剧演员一个转身需要十年修炼异曲同工。味噌汤的雾气中漂浮着往事的碎片。战后物资匮乏时期，日本人发明了用美军发放的午餐肉做的"东洋煮"。如今在冲绳的居酒屋里，这道改良版关东煮依然慰藉着夜归人的肠胃。食物在这里不仅是美味，更是记忆的容器。我曾在长崎一家老咖啡馆吃到战前配方的布丁，店主说他的父亲在原子弹爆炸后，就是靠这个味道认出了烧焦的街道。日料的隽永，往往藏在这些与历史交织的滋味里。从茶怀石的一滴露水到居酒屋的烤鸡串烟火气，日本料理在"间"与"寂"的美学框架下，完成了对五感的诗意编排。当最后一道抹茶甜点呈上时，碗底绘着的樱花仿佛正在飘落——这转瞬即逝的美，恰是日料最深邃的滋味：在节制中见丰盈，于静默处听惊雷。

[薄荷]环境：朋友预定的小包间，靠窗户比较安静[服务铃]服务：中午有点忙，上菜不是很快[米饭]口味：味道还是很不错了，份量都是1个起点，所有点菜需要注意一下，甜虾很新鲜，牛肉粒非常好吃，我们吃了一份还加了一份，食材都很新鲜，现在还有冰镇龙虾，味道感觉一般，烤榴莲榴莲有点生，影响口感[糖果]性价比：日料自助368一人，可以随便吃

在虹桥坊，有一个地下停车场，有停车圈，刺身脑袋不要错过她家是扬州品控比较好的日料自助到的那天上刺身上的很慢，其他快吃完了都没上，烤牛肉不嫩不好吃但是小龙虾个头很大虾皇皮皮虾有黄榴莲是烤的很好吃很糯吃一点就饱了

清水铁板烧，一次就让我上头到想锁死的店！先说这金枕榴莲，标着“特级”真没唬人！肉厚核小，挖一块放嘴里，简直是榴莲控的天堂，又糯又香，浓浓的奶油味直钻鼻子，吃一口就想喊绝！再看澳洲M9+霜降雪花牛，花纹漂亮得像艺术品，放铁板上一煎，油花滋啦作响，夹起一片送进嘴，又嫩又弹，和牛特有的奶香混着焦香，这体验谁懂啊！冰镇龙虾必点！虾个大新鲜，鳃白肉嫩，冰过后肉更弹牙，配上特调酱汁，清爽又入味，花雕香和虾鲜甜缠绕，简直夏日吃虾顶配！还有刺身类，牡丹虾、三文鱼啥的，新鲜度拉满，厚切三文鱼纹理清晰，咬下去顺滑肥美，牡丹虾糯糯的超过瘾，在这实现刺身自由太幸福～

清水算目前日料自助的扛把子了毕竟生意好走量快菜品绝对的新鲜这次为了花雕酒龙虾来的328涨到338可以了吧吃龙虾就348你不如直接348吃个龙虾加10块这龙虾多不值钱啊虾的品种可以不算特别大但超级新鲜肉质紧实黄饱满就是浸泡的时间不够长不太入味，还有点热乎还有就是鳌虾虽然不是新西兰的爱尔兰的鳌虾这个价位吃到也不错口感相对差些还有就是榴莲今年第一次吃发现品种单一了另外除了第一盘果肉正好后来的熟过了苦...小姐姐挺好要给再换一盘。还是算了换的估计还是。希望保持初心吧。不要让我们像h料理一样失望放弃

扬州清水自助铁板烧，一场味蕾与环境的双重享受！食材品质惊艳：甜虾、鳌虾、牡丹虾堪称“虾界三巨头”！甜虾个头饱满如婴儿拳头，入口鲜甜爆汁；鳌虾浅橙外壳下透出莹润虾肉，空口咀嚼都鲜甜到灵魂；牡丹虾手掌大小，虾肉软糯紧致，回味甘甜。鲍鱼厚切肥美，三文鱼刺身厚切如绸缎，北极贝清甜弹牙，乳山生蚝单只超4两，裙边紧实爽脆，每一口都是“海的味道”。环境私密舒适：两人用餐竟被安排独立包厢，新店装修以原木色为主调，暖光灯光营造温馨氛围，私密性极佳。而且在楼上，视野很好。能看到大虹桥。服务细节加分：服务员小哥主动介绍招牌菜，买单小姐姐耐心解答会员权益，全程微笑服务令人暖心。美中不足：包厢采用隔断设计，隔音效果欠佳。当天隔壁包厢家庭聚餐声音较大，外放音乐与谈话声影响体验，虽协商后调低音量但仍难彻底隔绝。总体而言，清水铁板烧用料豪横、环境优雅、服务贴心，适合追求品质的食客。若对隔音要求较高，建议错峰用餐或提前确认包厢隔音情况~

🚗​​清水（虹桥坊老店）｜带娃党友好食堂！包厢能光脚撒欢太香了！👣​​在扬州吃日料放题，​​兜兜转转还是回清水​​！虹桥坊店​​停车方便🅿​​✅​​老客掏心窝亮点​​​​包厢救星！隔音能打！​​提前订个包厢，门一关​​安静如自习室📚​​！重点是——​​能！脱！鞋！👣​​小孩姐进去直接光脚满地跑，老母亲终于能安心干饭了！​​​​甜虾个头比去年大一圈​​，肉质更糯更甜，剥好堆成小山，娃抢着蘸酱油吃~​​小龙虾杀出重围🔥​​放题里的小龙虾能打的不多，但清水真的​​赢很大​​！虾肉饱满弹牙​​服务态度翻身仗👏​​以前爱答不理，现在进门就有人​​小跑着引路​​！加菜按铃​​1分钟闪现⏱​​​​单品砍了不少🗡​​​​但核心硬菜稳住了​​：甜虾/刺身/小龙虾这些回本款依然在线🌟​​带娃党划重点​​→包厢​​提前3天订！​​尤其周末晚市🔥→小孩​​1.2米以下免费​​​​总结：​​停车无脑🅿+包厢撒欢👣+甜虾小龙虾管够🦐=扬州​​懒人养娃食堂​​！

扬州的这家清水真的可以封神。朋友介绍的这家日式料理店，真的不要太赞，300多的价格，真的吃的太好啦，自助式点单，想吃什么吃什么。醉花雕龙虾真的可以冲，我一个人吃100个都没有问题，都是高品质的龙虾。刺身，榴莲，大虾啥的都很品质不错。这家上菜速度很快，服务员也会及时清理桌面垃圾，提前预定的话可以坐在包厢里面，真的物超所值。

一进店，木质的装修风格，配上暖黄色的灯光，满满的日式氛围感，温馨又治愈。店员热情周到，细致入微的服务让人超舒服。再来说说菜品，刺身拼盘一端上桌，我就被惊艳到了。厚切的三文鱼，纹理清晰，入口即化，丰腴的油脂在舌尖散开；甜虾软糯清甜，虾肉弹嫩，鲜甜的滋味仿佛带着大海的气息；北极贝爽脆可口，咀嚼间满是鲜美的味道，每一口都超级新鲜，品质绝对上乘。招牌鳗鱼寿司，鳗鱼烤得外皮微焦，肉质鲜嫩，甜滋滋的酱料与鳗鱼的鲜美相得益彰，一口下去超满足。还有那碗豚骨拉面，浓郁醇厚的汤底，喝一口就感觉鲜掉眉毛，豚骨的香味在口腔中回荡。面条劲道有嚼劲，配菜丰富，鲜嫩的叉烧、爽脆的木耳、鲜嫩的豆芽，再加上一颗溏心蛋，每一口都层次丰富。这家店无论是环境、服务还是菜品，都无可挑剔。真心推荐给各位日料爱好者，冲就完事儿！

🚪【清水岚彩铁板烧】在扬州坐拥星耀天地店和虹桥坊店两家门店，日式榻榻米装修风格环境干净整洁。💰自助餐价格有278、338、428三个档位，个人觉得338性价比是最高的，越南金枕榴莲、法式鹅肝吃到爽！🎏一定要点他们家的刺身拼盘:刺身非常新鲜，三文鱼🐟色泽鲜艳，入口即化；甜虾🦐肉质鲜嫩，还带有一丝甜味；北极贝口感脆爽，搭配灵魂酱油和芥末，鲜美无比。🍤可以说他们家虾的种类是真的多—天妇罗、黑虎虾、盐烤大虾、芝士焗大虾、铁板虾、红虾尾，吃虾🦐脑袋无脑点❗🧈强烈安利他们家的金砖鹅肝，吃起来味道跟冰淇淋一样，入口即化，要是搭配上鱼子酱直接完美～💫服务方面除了上菜要等很久以外其他各方面都很不错，用餐结束以后店员还特意解释了上菜慢是因为都是新鲜食材现做的原因，但是我觉得饮品的话不至于等半个小时吧⁉️⭐总结:🟡除了上菜速度慢了点挑不出其他什么毛病，不论从海鲜的新鲜程度和种类上面都优于▶️【海王波塞冬】🟢午餐价格团购会更划算哦～🟣用完餐记得到前台领免费🆓的停车🅿️券哦～