擀面皮这么多年来还是喜欢吃拴马桩（总店）的，宿舍闺蜜回来西安，请她吃一顿这，比吃山珍海味还美。他家的擀面皮一直保持水准，面皮的筋度，调味基本上没有变过。除了擀面皮，呱呱也好吃，你面皮还筋道，类似御面，最早是搭几片在擀面皮来，爱吃的人多了，就单独“出道”了[偷笑][偷笑]他家料汁给的很多，也可能擀面皮不吸汁子，用剩余的汁子当蘸料，三鲜米线瞬间变“过桥米线”

他们家据说是西安第一家擀面皮店，8年前刚来西安那会就听在西安的宝鸡朋友推荐说大学南路的这家店味道很正宗，生意很火爆，一直没来吃。前几天路过发现了他家，果断买了一份吃了一下，实话讲不踩雷，确实好吃！在西安的宝子可冲哦！

我要吹爆这家的凉皮，好吃到没话说[调皮][调皮]在来西安的路上就查了很多攻略，这家是很多本地人推荐最高的，而且非常守学生喜欢我们去的时候，看了很久的菜单，就不太确定具体要什么，老板细看是外地人，就说直接问她给我们推荐，非常的热情[呲牙]四合一里面就是什么都有，点一碗就已经分量是非常足的，好喜欢里面的面皮太好吃了，红油也好香好香[流泪]，肉夹馍就是一个肉里面非常扎实，一个川内的人看到怎么多肉也是大开眼见了[调皮][调皮][调皮]非常的开心，走的时候最后一天，走路也要去打包了一份！位置很好找就在大学路一直直走就能看到，导航也是快就能找到的，有机会我还会来的[流泪][流泪][流泪]

说到擀面皮，拴马桩必须有它的位置擀面皮劲道，辣椒油香而不辣，面筋有嚼劲，调味略咸一丢丢打包带走，老板说打包盒不收费，塑料袋装擀面皮咋能拌开呢？老板真的是大气辣椒油不得不说特别香，店里也单卖辣椒油后厨的阿姨服务态度也很好，作为本土老店，真的是推荐

在赶飞机前也要跑来买一点才甘心，骑着我的小哈罗，紧赶慢赶，不容易。放学的时间，店里陆陆续续有客人来，感觉都是老客了。要了面皮，抽了真空，有一袋辣椒油和一袋盐水？还有点担心不能直接带上飞机。隔了一个多礼拜，拿回家和老妈一起分享。按照小红书上的建议，用开水隔着真空袋泡了十分钟，事实证明太硬了，又泡了十分钟刚刚好。辣油包一打开，简直香死了。妈妈说这就是陕西的辣椒油，真的太好闻了，不冲，就是香。妈妈还说盐水包应该是肉汤，这个我就不知道啦。没想到隔这么久了还是很好吃的，下次再去我要坐在店里再吃一碗。因为我要抽真空，所以老板说不给加面筋，我这喜欢凉皮有面筋的人，也没辙

拴马桩擀面皮（大学南路总店）营业中时间🕐09:00-21:00碑林区大学南路距地铁5号线边家村站D口步行730m西安市第一家拴马桩擀面皮店开了很多年～它们家的招牌就是擀面皮～8元一碗，量大面皮切🉐细～辣椒加上芝麻很香～我吃着稍微有点硬～整体口味还是很不错[强]推荐～

陕西同学带过来吃的，据说比魏家凉皮好吃，据说是开了很多年的老店，芝麻很多，拉皮搅拌了红油和芝麻后确实很香，不过可能作为一个外地人，口味喜好会有些区别，味道蛮好吃的，但魏家凉皮更迎合外地人的口味。都好吃。玉米汁儿说是这边的特殊，其实就是玉米糁熬的糊糊，不加糖，想香。两样加起来我没吃完，分量太足了。价格实惠，十来块钱。

本地朋友推荐的麻辣米线+擀面皮的店；麻辣米线：麻辣味很到位，但是料包的味道很明显，一股子方便面粉包的味道，味精比较多，吃多了很咸；擀面皮：比较硬，可能是因为天气比较冷，本来想点面皮，但是没了，辣子蛮香，料水偏咸；属于家楼下随便吃吃的水平

同学说想念西安的擀面皮安排这家大学南路店印象里是比较有人气的大学南路进去步行五分钟路南来的都是老主顾「面皮切片」切片的擀面皮贵一元但是切片的口感要好一些他家辣油挺香的真空塑封包装，9元一袋就是辣子油不肯多给一包，说是因为辣油包装比较麻烦体验感很不好整体价格稍贵味道还好花干鸡蛋夹饼不好吃

最近太想吃擀面皮了一直没得空拴马庄已经爱了十几年了从最早在大学南路东边吃到西边辣子特别香看起来很辣实际上吃起来味道刚刚好他家的瓜瓜是我的最爱当然切片擀面皮也很不错各种夹馍味道一般没啥特色比起某家性价比更高味道更赞