在北新桥往东东直门小街往西的这段簋街的路北边是花家怡园的旗下品牌在花家怡园四合院店的旁边店铺不算大但胜在品质从摆盘到器皿都很精致服务也很到位偶尔也需要等位应该可以点隔壁的菜端过来还有一些传统改良小吃金糕条我就很喜欢酸梅汤也好喝

「八爷菊香清泉锅」「福晋手打芝麻酱」「鲜切小黄牛肉」「手工山楂酪」「鲜切羊上脑」「八爷手切羊腿肉」来北京的第一餐，铜锅涮肉本来就是来北京必吃之一。整个簋街上店很多，古风门面的八爷涮肉吸引了我。门面不大，有个明档，一位切肉师傅负责在那切肉。点的三羊开泰和羊上脑摆盘好看有特色，切的肉竖着放也不会掉下来，其他的名字记不住了。肉品基本都只要烫15-45秒就可以吃了，肉很新鲜，我个人觉得北方的牛羊肉比南方的好吃，羊肉又比牛肉的好吃。花生酱很浓郁很香，需要单点。不过北京的涮肉店基本都有免费的调料（最后一张照片里的都是），可以问服务员拿取。芝麻小烧饼蛮香的，不过没有馅儿。打卡送的山楂酪酸酸甜甜的很开胃，喜欢的应该是会很喜欢。

第一次吃八爷感谢点评又让我发现一家宝藏店[惊叹][惊叹][惊叹]等位等了好久好久但是吃到第一口肉就全原谅了🤣好好吃呀！而且菜品颜值都好高！环境也很舒适背景还放着好像是北京评书看着咕嘟咕嘟的精致大铜锅真的太安逸了！「鲜切羊腱子」🦋这个颜值[惊叹][惊叹][惊叹]「沙葱羊肉卷」我超级爱沙葱的清香！「王府手作黑白老豆腐」豆香味超级浓「手工山楂酪」好吃的！😋作为开胃或者收尾小甜品都很不错～

八爷涮肉（簋街雍和宫店）就在地铁5号线北新桥站B口出东150米路北花家怡园旁边，位置明显很好找，交通方便，最好是乘地铁公交前往。店内环境不错，他们家自制的山楂酪，酸甜适中，里面撒有少许的花生碎，制做一点也不马虎，味道不错，很好喝。店员服务热情。

无瑕疵服务贴心我选了位置坐F，上了一部分菜品后发现𠕇空调口，换到边上，服务员大姐动作麻利，没有一点不耐烦。菜品质量好。肉基本不出浮沫，黑豆腐也嫩滑，以往别家的黑豆腐都有点粗。还打卡收藏送了甜品，好看又好吃。可惜忘了拍照套餐性价比超高

我快13点到的时候不等位，我还觉得挺意外，当天周末王府井人很多，这家店反而不排队，等快3点吃完了，外面反而很多的人在等位菜品都很满意，只对蘸料碟不满意，麻酱本身有调味，现在的火锅店要不然就店家调好了蘸料，要不然就完全自己调。这个是麻酱本身有调味（我是加完辅料才知道），也可以自己再加韭菜花腐乳，看到辅料台，我都懵了其他都很好，服务也不错

[薄荷]环境：环境非常好，是那种老北京涮肉火锅的店面，服务员都特别好，特别到位，有酸梅汤又给我们加了杯子和碗。[米饭]口味：菜品非常好吃，景泰蓝的铜锅很好看，拍照很出片。牛上脑的蛋糕形状很可爱，我和朋友都非常喜欢。羊肉和肥牛都肉质鲜美，收藏打卡还送山楂小干酪，很喜欢，还会再来。[糖果]性价比：性价比很高，在美团买的券，很划算！

📍以前都是晚上来簋街，基本上都是吃小龙虾的，这次白天过来溜达，没想到这边还有涮肉，门头很显眼，很有老北京风格，店内也是老北京的装修风格，经典的铜锅涮肉，羊肉吃着一点都不膻，牛肉也是很大一份，双人餐的菜量还是很大的，最后主食都没有吃，打卡收藏还会送山楂甜酪，吃完涮肉再来一碗山楂甜酪，真是酸甜解腻👍👍

马第一次来这一家，隔壁的胡大排队好厉害哦。这家店上菜的品相都不错，看着样子就很有食欲，服务员也很热情周到，店铺装修还可以，不过店面不大。最主要过来吃新鲜的羊肉，各种羊肉都得试试，小吃的话，喜欢吃糖蒜还有山楂糕。

团了一份橙V套餐，服务员大姐和小哥都非常热情，用餐中有什么需求能及时响应。锅底是菊香清泉锅，一端上来就被惊艳到！里面有大枣、枸杞、菊花、香菇、葱、海带、海米，满满一锅养生食材，和别家清汤锅底完全不一样。菜品上来，摆盘也非常漂亮，看着心情很好。总的来说，八爷涮肉无论是锅底、菜品、环境还是服务，都无可挑剔，绝对是一家值得N刷的宝藏涮肉店！