老城区人太多，乘了个公交来居民区，这家店是看点评说是当地人常吃。也确实，社区店，都是附近居民，然后老板不烫肉的时候就在路边躺椅休息。这家汤底药膳味不重，单独给的一锅清汤因为没有肉油，所以特别清澈好喝，烫过肉的汤头就会有点油腻了。「翘脚牛肉」三个人选了小锅+另点，这里和上海不大一样，里面没有直接标配蔬菜的，而且里面是各种都有。早知道这样我就不单点了，每样都很好吃，牛肠也处理得干干净净「牛舌」这个我喜欢，会稍微比牛肉老一点，但很有嚼劲「脊髓」一般，这个要靠辣碟，不然没味「脆肠」如果吃内脏的话，一定要吃吃，脆脆的很好吃「血旺」辣油特别香但绝对不辣「白菜」卷心菜，配上清澈的烫头，鲜甜好吃总体很推荐来一次，环境一般，他们讲话要多听两遍就能听懂，但很好吃很实惠。其实点一个锅+白菜就够了，人均巨感人。

当地人带我们来的一家店，看着门面破破的，座位都很简陋。点了牛的各个部位，还有粉蒸肉，推荐粉蒸牛肉（比大肠好吃）；牛舌，很薄。牛百叶有点硬，咬不太动；牛肉味道不错。比较滑嫩。汤很鲜美；还有新鲜的菜。三个人大概150块

这是乐山之行最让我觉得惊喜的一顿和之前吃过的跷脚牛肉完全不同味道真的是鲜嫩牛肉的品质很高肉软糯弹牙腰片是我的最爱这个蘸上干料很巴适毛肚就是脆嫩的不是水发肚还点了很多有牛脸肉还有白毛肚最让我惊喜的是那个爆炒脆肚猛火快炒入口浓浓的辣味加上脆脆的口感香歪了香歪了

司机师傅推荐的，说他很爱吃，是路边小店，现煮现吃，材料新鲜，店内菜品丰富，性价比也挺高，吃多少点多少，不建议浪费。跷脚牛肉里牛杂很丰富，本以为全是牛肉的，蘸辣椒吃，血旺味道也不错，总体辣椒不是很辣，完全可以接受。

[强]这家店是老街咖啡的老板推荐的，人不是很多，都是本地人去吃。位置还是比较好找。🥘老板说最好是中午去吃跷脚牛肉，汤比较新鲜，每天现熬的汤。牛肉跟牛杂都很好吃，千层肚很脆，豆腐脑花也很好吃。血旺一定要点。[调皮]

风尘仆仆赶到乐山，已经过了午饭时间，不要紧，跷脚牛肉也是可以当下午茶的。十几个人坐定，菜上的也不墨迹，手掌大小一盘一盘，牛的各种部位分的利利索索，牛舌清汤汆过，奶香味特别赞，空口吃味道就足够。牛肉清汤胡椒味比较足，锅里盛出来晾一晾喝，很适合闷热的夏天。

牛舌和牛肉看着嫩，但一般，也还行吧，牛肝有点腥了，腰片刚刚好，整体味道还行，比较新鲜，一个人吃，怕吃不下，就只点了4个菜，没点米饭和莲白，刚开始的汤有点咸了。店不算很小的门面，人多吃一锅比较热闹，嗯……一个人吃也不错。

乐山第一顿，特地避开了当地“网红店”，选了男朋友的朋友推荐的这家跷脚牛肉环境很质朴，吃饭的都是本地人，三五好友或者一大家子那种…属于那种很接地气的本土小馆子…着急吃饭随便拍了几张…牛骨髓一般般但是牛舌真的惊艳到我！白菜也好吃，非常清甜！味道真的ok！

第一站，可以！整锅一直煮的牛肉汤，一直沸腾，导致了天然的鲜味充满了汤底，上面厚厚的一层牛油，然后蔬菜简单汆汤带了一点甜味也是很厉害了！牛脊髓倒是不入味一般，但是牛肉和牛舌有惊艳到，这种小破店能有这个口味，点赞

听司机推荐了这家。鉴于之前两次翘脚牛肉经历让我对跷脚牛肉到底什么味道比较迷茫，这次很谨慎，没有点锅的，单点了一碗牛肉和一碗脊髓。店家送一碟泡菜和清汤。牛肉很鲜嫩，芹菜和香菜充分的把牛肉味道激发出来，汤汁上见不到什么油腥也不会感到腻。脊髓很成型，相对没有那么嫩。