郑家家常菜羊肉汤烩面在火车站附近，店面不大但干净明亮。大份羊肉汤烩面分量很足，汤底浓郁，羊肉片给得实在，面条也筋道。味道总体不错，但确实略偏咸，口味淡的朋友可以提醒店家做淡些。服务态度热情，上菜速度快。人均20元左右性价比高，适合赶车前后吃个便饭。

街边小店，味道不错价格实惠，卫生差一些，店里会有吸烟的，地上都是烟头。[糖果]性价比：高「羊肉汤烩面」8y一碗，分量实在，面劲道，就是有点软。里面配菜有豆腐丝、海带丝，几块肉。「羊肉汤泡馍」羊肉汤味道正宗，羊肉好吃。「土豆」土豆丝酸辣可口，炒的不错

一、起源与发展郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有50多年的历史。以味道鲜美、汤好面筋、经济实惠、营养丰富、口感筋道而享誉中原，遍及全国。2022年3月，《郑州市创建国际消费中心城市实施方案》提出，推动“郑州烩面”申报国家级非物质文化遗产。二、特色与口感汤底：郑州烩面的精华全在于汤。用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药（如党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等），煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。面条：选用优质高筋面粉，加入鸡蛋和盐增加韧性，经过反复揉搓、揪成小剂子、再擀成片状、抹上麻油。煮面时，将面片拉成薄条入锅，在滚水中翻腾几下也不易断开。出锅的面条软滑筋道，口感绝佳。配料：烩面上会加入羊肉块（鲜嫩多汁），还会搭配一些绿色蔬菜（如海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等）、香葱等，为烩面增色不少。这些配料的组合使得郑州烩面不仅口味丰富，还更加营养均衡。三、种类与流派郑州烩面有多种类型，如羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。此外，还形成了不同的流派，各具特色：传统烩面：以合记烩面为代表，汤体醇厚，滋味咸香。碗里细滑筋道的烩面与千张丝、黄花菜、粉条、上海青、熟羊肉粒一应俱全。三鲜烩面：以萧记三鲜烩面为代表，其烩面碗里通常会放有广肚、鱿鱼和黑木耳等食材，味道咸香。滋补烩面：在汤底中加入一些中药材，以达到滋补养生的效果。浇汁烩面：在煮好的烩面上浇上特制的浇汁，口感更加丰富。咖喱烩面：在传统烩面的基础上加入咖喱粉或咖喱块，形成独特的咖喱口味。四、文化地位郑州烩面是郑州乃至河南的一张美食名片，代表着当地的饮食文化和风味特色。无论是寒冬还是酷暑，一碗郑州烩面总能带给人们满足和享受。