【扬州老饕私藏！吴兴记午市不排队攻略，人均50吃出淮扬本味】11点整踩着饭点推门而入，阳光透过老式花窗在八仙桌上投下斑驳光影。吴兴记的午市刚刚开场，白墙上的老挂钟滴答作响，穿蓝布衫的服务员阿姨笑盈盈递来菜单："现在来正好，厨灶刚旺起来呢～"🔥**镇店三绝实测**▪️**古法熏鱼**后厨油锅正欢腾，黑鱼现杀现炸的"滋滋"声此起彼伏。鱼块裹着晶亮糖衣，咬破脆壳的瞬间，滚烫的鱼肉混着话梅蜜汁在口腔炸开。同桌的本地老饕偷偷示范："趁热先吃鱼腹，胶质最足！"▪️**双生炒饭**碎金炒饭的蛋丝细如发，每粒米都裹着金黄；白鱼芽炒饭里银鱼干和松子堆成小山，勺底还藏着炸香的瑶柱丝。服务员提醒："先吃原味，再加点我们自制的辣酱，两种吃法都试过才算数！"▪️**清炖狮子头**白瓷盅里浮着翡翠般的菜心，肉圆用调羹轻轻一压就散成雪花状。汤底清澈却暗藏锋芒——居然喝出了火腿吊的高汤魂！🍃**环境彩蛋**•二楼小包厢有民国老照片墙（提前1天可预约）•天井里的百年石榴树正开花（最佳拍照位在东南角）•收银台旁展示着传统淮扬菜模具（可免费参观）💡**不排队攻略**✅工作日上午11:00-11:30黄金时段✅避开周末（本地家庭聚餐高峰在12:00后）✅二楼比一楼空座率高出40%（直接跟服务员说"想安静些"）📝**点单TIP**▫️熏鱼+炒饭+鸡汤=完美单人套餐（总计58元）▫️干丝建议选烫干丝（比大煮干丝更显刀工）▫️隐藏福利：点狮子头送一小碟酱黄瓜解腻买单时瞥见厨房老师傅在雕冬瓜盅，刀尖飞舞如穿花蝴蝶。突然理解《风味人间》说的"扬州厨刀天下秀"，这人均50+的午饭，吃的是非遗般的匠心意趣啊～#淮扬菜博物馆#扬州小众攻略#真正的早茶在午市

「非遗三香碎金炒饭」强烈推荐这道炒饭！它是现场制作的，师傅颠锅时那股锅气十足。端上桌，金黄色的蛋丝格外诱人，光是看着就食欲大增。吃起来配料超丰富，虾仁等食材的加入让口感层次满满，每一口都能感受到多种食材的美妙融合，不愧是非遗美味。「清炖马蹄狮子头」这道狮子头非常清淡，入口即化。和浓郁的蛋炒饭搭配在一起，正好中和了口感，让人吃起来不会觉得腻，清淡中尽显淮扬菜的精致。「赤豆元宵」赤豆元宵也很棒！轻微的甜度恰到好处，红豆香味十分浓郁，每一口都带着温暖与甜蜜，作为餐后甜点再合适不过了。「吴兴记私房熏鱼」这道私房熏鱼是典型的苏式口味，酸甜口，味道有点像话梅排骨。鱼肉炸得外酥里嫩，不过个人觉得要是能炸得更深度一些，口感应该会更棒，会更酥脆。[薄荷]环境：店内干净整洁，布局合理。还有明档厨房，可以看到师傅们制作美食的过程，满满的烟火气，让人吃得安心又放心。[服务铃]服务：店员们都很热情，服务十分周到。从进门的招呼到用餐过程中的贴心服务，都让人感觉很舒服，有宾至如归的体验。

**吴兴记扬州炒饭|一碗烟火气里的淮扬至味**作为扬州美食的“金字招牌”，扬州炒饭早已名扬四海，而吴兴记的版本却让我真正理解了何谓“一碗炒饭见乾坤”。**【色·匠心独运】**端上桌的瞬间便被其“颜值”折服——金灿灿的蛋丝如碎金裹挟米粒，青豆碧如翡翠，火腿丁红润透亮，虾仁若隐若现点缀其间，葱花零星撒落，仿佛一幅写意水墨画。米粒颗颗分明却不干硬，油光润泽却不腻口，足见火候掌控的精妙。**【香·勾人魂魄】**热气蒸腾间，蛋香、葱香与火腿的咸鲜交织扑鼻，隐约还能嗅到虾仁的海洋气息。最难得的是，没有重油猛火的焦躁气，只有食材本味的温柔交融，未入口已勾起满腹馋虫。**【味·清鲜至美】**一勺入口，味蕾瞬间被唤醒：米饭弹牙有嚼劲，蛋香浓郁却不抢戏，火腿丁的咸香、青豆的甜嫩、虾仁的鲜滑层层递进，最后以葱花的辛香收尾。调味极尽克制，仅以盐吊鲜，完美诠释淮扬菜“清鲜平和”的精髓。据说店家坚持用隔夜籼米保证口感，虾仁现剥、火腿自制，难怪平凡食材也能迸发不凡滋味。**【魂·烟火人情】**在吴兴记，炒饭不仅是技艺，更是情怀。掌勺师傅手腕翻飞间，铁锅与炒勺碰撞出清脆节奏，如一场即兴演奏；堂食的食客或埋头猛扒，或细品慢咽，碗底见光时满足的喟叹，便是对这“扬州第一炒”最直白的褒奖。

三香碎金炒饭：之所以碎金，是用蛋黄来炒制，并拉丝[强]米饭颗粒分明不粘连，配上香葱、虾仁、玉米、青豆，腊肉丁、香菇丁、鸡胸丁、胡萝卜丁、醋冻肴肉：很精致的菜品，醋感酸酸的很好，肉很瘦，肉皮不肥腻，入口咸香醋香充斥着满口，很不错[比心]高邮蒲包肉：咸香微甜，和北方的蒜肠口感相似，但没有蒜味～淮扬小臭干：味道微微臭可以接受，放心点，摆盘很精致。咸鲜口，三角块豆腐微微炸过，配上豉油汁满足口味清淡的朋友，当然红色剁椒也更提味，豆芽菜非常脆，有嚼头，是个不错的下酒菜！狮子头：可点蟹粉或清炖，小罐子还挺好看，打开后肉香扑鼻，肉团很嫩，肉口即化，清汤也非常好喝，还配上了时蔬～私房酥鱼：用的是草鱼，看起来非常有食欲，整体鱼块被提前炸过，以便定型。鱼皮脆、鱼肉嫩，微微鱼刺会多一点，肉比较入味，偏甜口，如果蘸汁吃口感会更甜一些～扬州烫干丝：淮扬经典菜品，底料配豉油汁、熟花生粒、咸菜粒，底料不油，略微香油提味，干丝软，口感很不错！[1人食]个人可以说点选的菜品没有踩雷的，款款味道独特，各有各的味道[胜利][胜利][胜利]商家还有二层楼哟，二层用餐感觉会更好！很舒适还会再来的一家店，顺祝商家生意兴隆[礼花][礼花][礼花]

【吴兴记扬州炒饭|一碗饭里的江湖，吃懂了“非遗”二字的分量】到扬州若只把炒饭当“快餐”，怕是辜负了这座城的烟火底蕴。第一站直奔吴兴记，专程来吃一碗被列入非遗的扬州炒饭——果然，从前吃的只能叫“蛋炒饭”，这里的才是“江湖”。三款非遗炒饭，三种舌尖乾坤：金裹银炒饭：蛋液如金丝裹米，米粒颗颗分明却油润不干，海参丁、火腿粒、青豆、虾仁在舌尖弹跳，镬气十足，一口封神！月牙白炒饭：蛋白炒出云朵般蓬松，混着瑶柱丝、松茸碎，鲜味层层叠叠，竟吃出几分“风雅”意境。三香碎金炒饭：河虾仁、鸡枞菌、香芹末与焦香蛋碎交织，锅底微微焦脆的“饭焦”是灵魂彩蛋，香到舔勺！真正的扬州炒饭绝非“酱油乱炒”，米要用隔夜籼米，软硬适中；配料讲究“君臣佐使”，河鲜、火腿、菌菇各司其职，鲜而不抢；火候掌控如武林秘籍，米饭弹牙，蛋花蓬松，镬气锁在每一粒米中。老板边炒边念叨“非遗不是噱头，是老祖宗的手不能凉”，瞬间懂了扬州人对待吃的虔诚。离店时默默打包一份，高铁上当宵夜依然喷香！Tips建议点小份多尝几款，炒饭现点现做需等20分钟，但值得为这口“非遗烟火”驻足。

来扬州旅行，何园是不容错过的打卡胜地！这座园林小巧精致，一步一景，随手一拍都是大片。而藏在何园斜对面的吴兴记，更是能让你一站式尝遍扬州美食精华，来这儿吃就对了！在吴兴记，你既能品尝到经典的扬州炒饭，又能邂逅地道的扬州早茶、松软鲜香的扬州包子。高邮蒲包肉、醋冻肴肉、桂花糯米藕等特色美味，也都能让味蕾瞬间沦陷，每一口都是惊喜。重点要夸夸他家的扬州炒饭！明档厨房内，三位师傅挥舞着锅铲，猛火快炒，锅气十足。江南晚稻米在锅中翻飞，搭配丰富食材，光是看着就让人食欲大增。吃过那么多家扬州炒饭，吴兴记的口味着实让人惊艳，真材实料看得见，绝对值得专程来打卡！

排队了大概一小时，大降温那天差点没冻死哈哈「非遗三香碎金炒饭」上来这个色相就太好了，师父一直在炒所以点完单就上来了，但是这份已经不是很热了，因为炒锅位置就在门口一直有人开门的关系吧，放在吧台上的一会就不热了。让人有点小失望的。是我喜欢的比较干的口感，饭稍微有点硬，粒粒分明，配菜品种丰富。「醋冻肴肉」清爽解腻，没想到肉还能做到用来解腻，酸酸的口感，非常适合夏天「扬州烫干丝」果然每家都有自己的配方，昨天吃的哪家比较油，这家没这么油，偏咸了一点

我们是在何园对面总店吃的，附近只能在路边停车，而且因为是景点，里面车辆有限行，建议腿走更好哦！[笑脸]点了3个炒饭，价格对于我们平时在外面吃的偏贵一点，我们点的是38元，48元和58元的如果我没记错是这样的，分别是「全家福炒饭」38元，口味感觉就很正常，一般般。「非遗三香碎金炒饭」这个是我们4位小伙伴都喜欢吃的，非常推荐这款。「黑松露牛肉炒饭」这个口味怎么说呢，不是很惊艳，有点糊糊的样子。对了还有一个「非遗月牙白炒饭」，我们看隔壁桌其他吃的都很快，只有这个很慢，所以我们没点。对面有家按摩的，我们肖取票，然后去按摩的，里面师傅说他家饭挺多的，我们4跟人点2个炒饭就可以了，但是到了以后我们还是点了3个，还有几样小吃，可能是真的饿了的原因，吃的太快了「扬州烫干丝」对了，他家的烫干丝比隔壁一个淮扬菜还是什么的家好吃（个人感觉哈）付了我在其他平台找的菜单，可以看看哦对了对了，当地人说最好吃的是苍蝇馆的，但是我们找不到[尴尬]

三代传承，精心烹制，性价比高「三香碎金炒饭」色香味俱全。首先，菜品色相非常好，黄红绿白，尤其是炒鸡蛋，将鸡蛋拉成丝状，与菜品名很对应，吃起来感觉像肉松，除了米饭及炒鸡蛋，还有牛肉粒、鸭肉粒、青豆、玉米、虾仁、香菇等配料！「私房熏鱼」甜口味，应该是鱼油炸酥脆后，浇糖汁而成。可口。「百年老卤素鸡」应该是豆干经过肉汤老卤而成，色白味香，量不大，只有6块！「老扬州三丁包（1只，经典传承）」咬一口，马上满嘴留香！强烈推荐！

来扬州必须得尝尝扬州炒饭这家必吃榜相当火爆，错开饭点依然等位半小时，不过味道真的不错～开放厨房，每一份炒饭都是师傅爆炒出来的，量超大，一份基本上两人吃足矣，本来想吃镇店招牌七虾炒饭，但这款配的小菜太丰富怕吃不了就没敢点；「非遗三香碎金炒饭」这款依然很优秀，最大的特点是不油，师傅爆炒的米饭粒粒分明，但一点儿不干，配料很丰富；「腰花汤」出乎意料的好喝，腰片的腥膻味道一点儿也没有，腰片超级嫩，淡淡的胡椒味道，跟炒饭吃绝搭；虽然是网红店，但个人觉得还是很值得一试的～