**乐山跷脚牛肉|一口入魂的川南温柔暴击**作为川菜江湖里的“清流派”，乐山跷脚牛肉用一锅清鲜汤底颠覆了人们对川菜“麻辣当道”的刻板印象。推开店门，牛骨与二十余味草本药材交融的香气扑面而来，仿佛跌进川南老药铺的温柔乡。**汤头清亮，暗藏玄机**第一口汤必须原味入喉！看似清透的汤底实则暗涌着当归、白芷、香砂仁的复合香气，牛骨熬出的醇厚被药材调和得轻盈回甘，舌尖像被一双无形的手轻轻按摩，暖意从胃里升腾到指尖——难怪当年码头工人蹲在长凳上“跷脚”喝汤解乏，今日我竟也喝出几分“偷得浮生半日闲”的惬意。**牛肉现烫，嫩过初恋**薄如蝉翼的牛腱肉在滚汤里三起三落，粉白转瞬变玉色，裹挟着汤汁滑入口中，肌理间藏着若有似无的奶香。牛舌脆弹似春笋，牛肚挂着晶莹汤汁咯吱作响，牛肠肥糯却丝毫不腻，蘸水碟里海椒面混着香菜碎，香辣点到即止，完美衬托食材本味。**莲花白的秘密武器**千万别小看垫在碗底的水煮莲花白！饱吸牛骨精华的菜叶脆甜多汁，比肉更早光盘的存在。再配碗淋了红油的粉蒸肥肠，软糯香辣在口腔炸开，瞬间明白乐山人为何能把“跷脚”吃成非遗。**烟火气里的生存智慧**没有精致摆盘，不锈钢盆直接上桌的粗犷反倒更显真实。人均40+就能吃到浑身毛孔舒张，看隔壁桌嬢嬢跷着脚嗦汤的模样，突然读懂这道起源于贫民美食的生存哲学——用最平凡的食材，熬出最熨帖的人间至味。**Tips**✅汤可无限续，建议先喝三碗原汤再蘸辣椒✅隐藏菜单“脊髓豆腐”入口即化堪称一绝✅下午三点仍满座，错峰体验更佳当川渝火锅用麻辣统治味蕾时，乐山跷脚牛肉正以四两拨千斤的巧劲，用一锅清汤完成对食客的温柔征服。这大概就是四川人“百菜百味”的智慧——热烈与清淡，从来不是对立面。

位置很好找，古街正路朝河边。[薄荷]环境：店面很大，环境装修的比较典雅古朴。[服务铃]服务：服务很热情，管理有序，服务被培训的不错。[米饭]口味：牛骨高汤很不错，感觉煮鞋垫板都好吃！「跷脚牛肉」「油捞牛肝」「鲜烫白菜」「跷脚牛舌」「血旺捞饭」「跷脚毛肚」菜都很棒，不踩雷。有其油捞牛肝相当的嫩。非常值得一吃

💥乐山苏稽古镇跷脚牛肉店，一口穿越到四川！🔥强烈分享乐山苏稽古镇的古市香跷脚牛肉店，朋友带着来的，说是苏稽招牌，一试果然不负所望！🏠店铺位置就在乐山市中区苏稽古镇，交通超级方便🍽️跷脚牛肉作为当地的特色美食，这家历史悠久的店可以说是做得非常地道了，牛肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜美，让人回味无穷。甜皮鸭作为乐山一大特色，也是必点菜品，这家的口味不会偏甜，鸭肉很香，相对更为干酥。特别强烈推荐「血旺捞饭」第一次体验到盅盅饭，一人一盅分量刚好避免浪费，同时口味也十分正宗，传统的凉拌血旺拌上热腾腾的米饭，一口入魂！👨‍👩‍👧‍👦店内的环境非常舒适，服务员态度热情周到，让人感觉非常温馨。💰价格方面也非常实惠，性价比超高，真的是物超所值。🔥总之，这家店真的是乐山苏稽古镇的一大亮点，强烈推荐给大家，如果有机会去乐山旅游，千万不要错过！

跷脚牛肉这两年在上海有点火，开了很多家，过来旅游一定要来发源地尝尝。古市香应该也算发源地最有名的店之一了，特别找的下午3点这种时间来吃，完全不用排队哦。[米饭]口味：整体来说蛮好吃的，完全不踩雷，出品还是比较好的。「跷脚牛肉」这个肯定必点，牛肉很嫩，必点。「血旺捞饭」还真是第一次吃到这种做法，非常好吃，建议试试。「跷脚毛肚」也都很好吃哦，推荐。[薄荷]环境：整体环境很好，可能也因为我来的不是饭店。[服务铃]服务：也是不错的，感觉培训也是到位的。[糖果]性价比：可能在景点的关系，价格算乐山贵的吧，不过跟沪币价格比，乐山吃什么都便宜。总结，如果你来古镇，要吃翘脚牛肉，可以来吃这家哦。

苏稽古镇古市香跷脚牛肉·地道乐山味！跷脚牛肉是灵魂——汤头清鲜回甘，牛杂嫩滑蘸干碟香辣过瘾，冬天喝汤夏天爆汗，一碗见真章。甜皮鸭意外惊艳，琥珀色糖衣脆而不黏，鸭肉润而不柴，冷吃更显蜜香。红豆豆花收尾绝妙，豆香绵密配软糯红豆，甜度刚好解辣。环境市井气浓，服务麻利，人均50元吃出幸福感。

📍古市香跷脚牛肉·非遗传承单位一到乐山就来跷脚牛肉的发源地吃饭了，在苏稽古镇里面，巨香巨满足的一顿，猛猛炫饭就是说～「跷脚牛肉」在上海吃到的汤底吃到后面总会有肥油漂浮和凝固在上面，但这里就不会，汤底清澈，清淡鲜美，牛肉和牛杂都很好吃「火爆脆肠」肥肠脆脆香香辣辣，一口一个停不下来「麻婆脑花豆腐」「芙蓉血旺」米饭杀手！！「甜皮鸭」也是必点的，甜甜的脆皮烤鸭～上海人是很喜欢的「手工甜品豆花」有好几种口味，我吃的酒酿很浓郁，里面有Q弹可口的小圆子，豆花比布丁还要丝滑细腻的口感！超好吃！

[米饭]口味：这家店的门头就写着非遗传承，人山人海，排队，门口有一个现炒现磨的辣椒，就是沾牛肉吃的，牛肉也是现切好在一锅热腾腾的汤里汆一下就可以吃了，很嫩，沾着辣椒面吃挺香，甜鸭也是孩子喜欢，[薄荷]环境：很大的店里，装修环境感觉很古老，感觉是个百年老店，看图一就知道是什么风格，开车去乐山大佛必经之路[服务铃]服务：服务还可以，门口的迎宾应该是经理，忙的很，问点事情都没时间回答

清明小长假来苏稽，真是人山人海啊。美食一家挨一家，2点过了也还在排队。古市香是多年老字号，店堂很大，没排一会就吃上了。上菜很快，吐槽下关于结账：手机点单需要先付款才能下单，如果买了团购券就要服务员先验券把账单结算了才下单，后面加菜还说只能验一次券，真的影响体验感。「跷脚牛肉」要的肉杂混合，汤色清透，肉杂都很耙和，不沾辣椒碟也入味。「甜皮鸭」不肥腻，糖汁适合，肉质细嫩。「芙蓉血旺」强烈推荐！太好吃了！「牛肉回锅肉」味道正宗，但肉煸得比较干了。「手工蒸饺」超出我的预期，野菜香包裹着牛肉，多汁，一口一个满足。客人太多，服务及时性有点跟不上。

这个餐厅就在苏稽古镇的街道中心，东西门距离都一样。先说一下这个店是先付钱的模式。点完餐之后先支付。然后再进行上菜，总体的价格都是比较便宜的，性价比很高。在点菜的初中服务员就上了一份儿免费的牛汤。很棒。先点的是他们家招牌翘脚牛肉。点的是肉杂混，然后点的芙蓉血旺很嫩。光吃肉会有点腻，就单独点了一个翘脚烫白菜，分量也挺大。推荐来吃。

今年春节，全家人来乐山耍，临走当然要去苏稽镇吃一顿正宗的跷脚牛肉了，每次来都是直奔古市香，两年没来了，门面一下子扩张了好多，隔壁商铺都被收入囊中了[捂脸]新增了叫号系统，没等多久直接上了四楼，木制楼梯走起来吱呀吱呀的，还是很有历史感😆★跷脚牛肉，依然鲜美，★粉蒸牛肉也很地道，就是心心念念的★甜皮鸭，不像上回吃的出锅前还现淋了一层糖汁，这次端上来已经完全冷却了，口感就差了些，甜皮鸭还是现做的更好吃，★藤椒毛肚，味道比较普通，★火爆脆肠，盐味过重了，★牛肉回锅肉，中规中矩，★牛肉锅盔和红糖锅盔，还挺好吃的，服务还是可以的。