从平遥站下车到酒店，就在离酒店不远，抵达平遥第一餐就吃一份炒碗托吧。之前在李家山碛口那边吃过凉拌的。不太一样，这个是薄薄的一片片。城内外有很多碗托店，有的叫碗托、碗秃、碗秃则。这是很小的一家店，我们刚坐下就进来好几位，像是常客。每份都是现炒，很有锅气，可以豆油可以猪油，要了碗火腿肠麻花，再来一瓶太钢汽水，味道不错～

平遥的炒碗秃非常出名，这附近也特别多家老破小店，这家在出了平遥古城的不远处，我觉得环境相对而言也算可以吧点了一碗双拼的，碗秃拼旦旦面，各有特色的口感，碗秃更像是凉皮加厚版，滑溜溜的，旦旦面很像酥面，有嚼劲的碱水面，比较吸味～他家的辣子很香又不会太辣，早餐吃上这么一碗很满足

这家店是偶然遇到。从双林寺打卡后回平遥古城，出租车司机推荐，要吃一次碗秃，说是自己每天早餐都吃。推荐了一家离平遥古城城门比较近的一家碗秃店，下车后发现，都快上午11点了，推荐的那家店老板还没开门营业，于是到了旁边的这家文光碗秃。是一家极小的店，餐桌就是靠两边墙的木板长条，只有老板兼员工一个人。现点现炒。碗秃，素的8块一份，有各种套餐，其实就像是煎饼果子一样，可以选择加各种食材佐料。比如加炒肉，加肥肠，加午餐肉，加辣椒，加麻花，等等。遇到了可以一试。旁边是一家炸鸡店。

一家小小的店，本来是去隔壁书平碗秃的，但是那家早早卖完了，然后来了这家，也还不错，价格便宜。

平遥很有名的炒碗托里面加的方便面肥肠午餐肉蒜肠味道很不错炒的带着汤还不错孩子很喜欢吃的人也很多老板在那坐着炒看着很不错[坏笑]配上一碗醪糟汤更美味离的城墙不是很远旁边有停车场那条路上交警贴罚单哦店里辣椒25一斤应该不错

平遥古城特色小吃，陕北叫碗托，这里叫碗秃。吃起来就跟西安的瓤皮差不多，这里也可以凉拌和炒两种做法。类似于长安县皇后炒凉皮的味道，可以加西红柿、加火腿加鸡蛋，加麻花加肥肠等等，如果吃个豪华版一份也就三四十块钱。

来山西平遥古城逛，看到特色碗秃，好奇的来品尝一下。像是我们陕西的面皮，厚，但是更有嚼劲，有凉拌的有炒的！炒的可以加很多料。一定要味道重！老板说他已经开了二十多年了。加麻花很好吃！凉拌的里面没有配菜，辣子很辣，慎重加

第一次尝试“碗托”，端上来之后我还以为是米线，结果是面做的。

炒碗托可以各种加！总归来说超级好吃！老板人也好！

碗秃是山西的特色，我们也是不经意间发现的这家店，很小不起眼，可是人却超级多，和男朋友等了好久才吃上，价格也平民，味道真的超级棒！里面可以随意➕小吃。[服务铃]服务：服务员小姐姐也很热情，可以在这里吃也可以带走，真的超级推荐哦[呲牙]