「素炒碗托」真的太好吃了，一直就想尝尝山西的碗秃，怕踩雷不知道哪家的正宗！当地人推荐的他们也是常客买的是凉拌的，因为安排的行程很紧，很可惜没有尝到炒的！「太纲汽水」这个也特别的好喝，从小天子脚下长大的，在首都根本就不是小时候的样子了，一切都变了，这个和小时候喝的玻璃瓶装的雪碧一模一样！回口是汽水的香甜，没有香精的味道，真的很爱，因为瓶子不能拿走，人家老板也是有押金的，要是可以真的会买一箱走！[服务铃]服务：两口子开的店，没有景区那些人的油滑，更多的是朴实！

从平遥站下车到酒店，就在离酒店不远，抵达平遥第一餐就吃一份炒碗托吧。之前在李家山碛口那边吃过凉拌的。不太一样，这个是薄薄的一片片。城内外有很多碗托店，有的叫碗托、碗秃、碗秃则。这是很小的一家店，我们刚坐下就进来好几位，像是常客。每份都是现炒，很有锅气，可以豆油可以猪油，要了碗火腿肠麻花，再来一瓶太钢汽水，味道不错～

平遥的炒碗秃非常出名，这附近也特别多家老破小店，这家在出了平遥古城的不远处，我觉得环境相对而言也算可以吧点了一碗双拼的，碗秃拼旦旦面，各有特色的口感，碗秃更像是凉皮加厚版，滑溜溜的，旦旦面很像酥面，有嚼劲的碱水面，比较吸味～他家的辣子很香又不会太辣，早餐吃上这么一碗很满足