作为冲着“迎宾馆美景”去的食客，扬州水餐厅给我的感觉像道“精致但有缺憾的风景菜”——一半是江南园林里的浪漫，一半是高端餐厅里的小落差，体验很矛盾。环境先赢了大半好感。餐厅藏在迎宾馆里，被下沉式水池围着，傍晚灯光一亮，水面映着亭台和玻璃幕墙，连风里都带着江南的软劲儿，随手拍都是能发朋友圈的程度。但走进餐厅就有点落差，开放式厨房总让我想起酒店自助，桌椅摆放得略显拥挤，邻桌说话声能听得清清楚楚，完全没有外景那种“私密浪漫”的氛围，和人均400+的价格不太匹配。菜品是“惊喜与踩雷并存”。必须夸的是烩海鲜，端上来时汤还在小锅里咕嘟冒泡，虾子个头饱满、肉质弹牙，青口贝没有腥味，连汤底都鲜得能喝光，服务员还会主动分盘，细节很到位。迷你惠灵顿牛排也超出预期，酥皮层层分明，咬下去“咔嚓”响，里面的菲力嫩到能流汁，鹅肝酱的香味刚好中和了肉腻。但踩雷的菜也很明显，烤春鸡外皮干得像纸，咬开里面的肉柴得塞牙，完全没有现烤的汁水感；点的罗西尼牛排更离谱，边缘烤得焦黑，切开里面居然还是带血的生肉，叫来服务员重新处理后，鸭肝又带着一股腥味，最后只能勉强吃了几口。服务的“温度”忽高忽低。去的那天刚好赶上朋友生日，服务员主动帮忙拍了合照，还打印成贺卡送过来，额外送了份提拉米苏，甜度和口感都很在线，这点确实让人觉得暖心。但后面换餐盘时，新拿来的盘子边缘居然沾着根头发，叫来服务员更换，对方只是匆匆拿走，连句道歉都没有；而且过年期间加收15%的服务费，却没看到对应的服务升级，叫加水要等半天，餐具也不能一套换，总觉得有点“收了钱没办事”的敷衍。整体来说，水餐厅更适合“为景买单”——想在扬州找个环境好的地方约会、拍照，它确实合格；但如果纯为吃美食，性价比就太低了，毕竟这个价格在扬州能吃到更地道、更稳定的淮扬菜。你要是去的话，建议避开主菜，点烩海鲜和小甜点，专注拍风景就好！

迎宾馆内，一山一水两餐厅，相互辉映。山餐厅前两年已经试过啦，真的印象灰常好，依然保持着黑珍珠身份。水则是全日餐厅，早餐设置在里头，一眼望去挺有食欲。第一天住朋友请喝早茶给浪费了，后面两天好好补上。总体中西式混合，该有的面孔基本齐全。我一般还是喜欢找当地特色的食物，例如：「水晶肴肉」「虾籽馄饨」都特别到位，水果选择也好丰富。唯一弱点的可能是烘焙区吧！中午点餐的区域基本对着八号楼最好的水景，整个迎宾馆的餐饮集团真心强大。

【扬州迎宾馆·水餐厅|一次舒服的家宴体验】带全家八口人去水餐厅吃饭，整体体验自然又省心。餐厅环境清静不嘈杂，服务员说话轻声细语的，看我们有老人和孩子，主动帮忙调整座位，让老人坐得更舒服。上菜节奏把握得挺好，不用一直催。前菜里的蟹肉沙拉调味清爽，能吃到一丝丝蟹肉的鲜甜；布拉塔奶酪配小番茄，老人说像在吃“奶香果冻”，小孩也喜欢。主菜银鳕鱼表皮微焦，鱼肉很嫩，没有腥味；M5牛排虽然价格小贵，但确实比普通牛排更香软，切块时还特意给老人多留了熟透的部分。最加分的是所有菜品都提前分成八小份，连意大利面和小食拼盘都分装好，长辈直夸“这样好，分量刚好不用抢着分菜”。甜品环节孩子们最兴奋，抹茶草莓慕斯不甜腻，顶上的草莓脆片是点睛之笔。最后结账时服务员还提醒我们停车券能抵扣，细节挺周到的。全家吃完没有拉肚子或吃不饱的情况，属于老少咸宜的稳妥选择。