第一次来潮州当然要吃正宗的潮汕火锅啊阿彬是当地有名的火锅店很多家分店选了离我们最近的一家四层座位好多调料很多沙茶酱味道好极了作为潮州老字号饭店这个肉差强人意不少都是冷冻说的五花实际上是三花体验感一般般

一到饭点，顶层的房间就坐满了[米饭]口味：「吊龙伴」「匙仁」「雪花牛肉」「胸口朥」「五花趾」「牛骨髓」这些都点上了，大多品种记不清了涮新了我对牛肉的认知，嫩鲜滑的口感爱了爱了。[服务铃]服务：态度很好，热情周到，每个品种涮多长时间都一一讲明，必须好评[玫瑰]

潮汕牛肉火锅堪称“庖丁解牛”的极致演绎，以现宰黄牛为魂，按部位精准分割：脖仁如雪浪翻卷，匙仁嫩若凝脂，五花趾肌理透光如琥珀。牛骨清汤为底，仅配南姜与盐，方能突显肉质本味。涮肉讲究三吊水，秒秒必争，蘸沙茶酱或普宁豆酱，鲜甜暴击唇齿。手打牛肉丸弹牙爆汁，尾声一碗芹菜末粿条汤，方知潮汕人将“鲜”字刻入骨髓的执念。