[米饭]口味：偏辣，越辣越爽！但是厨师现场制作会征求客人意见，能不能吃辣。[强][服务铃]服务：厨师亲自服务，挺好，上菜快。[薄荷]环境：比预期好，就是柴火油烟味重，不过这也是特色，现场制作。[糖果]性价比：性价比一流，人均60。「老灶台三下锅」现场制作，用料新鲜。口味更是不错。

补点评。寒假和孩子一起张家界旅游，天门山结束，景交车送回到索道站，出口一条街都是餐厅，不吃下三锅，看到这家介绍说是柴火现烧，孩子说想吃，那就走呗。下午4点多还是需要等位，店挺大的，还有楼上。大概等了半个多小时吧。服务不错，小哥知道我们不吃辣，特地推荐了几个菜，说是有的菜不加辣但在腌制中会有辣，感谢。不想吃鱼选了走地鸡，真的是一个大灶台，有服务阿姨推餐车过来直接现炒，还好有个大罩子，不然油烟太大了。没有买团购的，单点了自己喜欢吃的，和鸡肉一起炒，确实香。量有点大，我们2人除了爪子头这些不吃的，还剩了不少。「农家蒿子粑粑」有股绿叶菜的清香，糯糯的特别好吃。

张家界老灶台三下锅，是湘西土家族的一道传统名菜，以其独特的烹饪方式和浓郁的地方风味而闻名。这道菜源于土家族的生活智慧，将三种主要食材——腊肉、豆腐和萝卜，放入一口老灶台上的铁锅中，用柴火慢炖而成。腊肉的咸香、豆腐的嫩滑与萝卜的清甜相互融合，再配以辣椒、蒜苗等调料，味道醇厚，香气扑鼻。老灶台的柴火烹饪赋予了食物独特的烟火气息，仿佛将食客带回那个朴实无华的年代。无论是本地人还是游客，品尝这道菜时，都能感受到湘西大地的热情与淳朴。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承。