珠海去乐从看家具，特地拐到这家店吃饭附近在装修，还要过个桥才能过去环境类似于一个小的文化餐饮园区店看着是老店，老板娘很殷勤的招呼着急就没打边炉，点了炒菜鱼肠最棒，第一次吃，巨好吃，巨下饭陈皮牛肉丸也很棒，很重的陈皮味鱼渣汤也好吃，据说这边都用的都是鲮鱼，很美味有点恐怖的是仰望星空，不过味道不错不吃鱼头的慎点推荐的，价格合理，美味

比较低调的一家小店！就在碧江金楼入口对面的巷子里面🤩鲮鱼渣名不虚传，鱼肉味超级鲜！不能不试！😕鲮鱼肠算是一种广东本地人的情怀，鱼肠肥美甘香，毫无腥味苦味！🤢牛肉丸也是一绝，完全手打，爽而不行，肥猪肉起了画龙点睛的作用，陈皮味也十足！😍伦教糕可惜太热了，影响了口感！整体该打95分，必须一试级别！😁😁😁

带着妈妈去顺德觅食，第一站去试试顺德的鱼渣。找了这家在小巷子里的小店铺。过来有点麻烦，没有地铁可以到，只能坐地铁到附近，然后再打车过来，而且刚好这里的门口在弄工程，都围起来了，绕了一个大圈才找到。来这里吃的都是本地解坊，桌子不多，一楼都坐满了，只能到二楼。这里可以打火锅或者炒菜，因为只有哦两个人，吃不多，所以只点了两个菜，鱼渣是必点的，另外还点了一个豉汁蒸鱼头。鱼渣其实就是半剁碎的鲮鱼鱼肉，口感不是纯鱼滑，带点鱼肉原本的口感。豉汁蒸鱼头是鲮鱼头，味道刚好，鱼头也很嫩滑。价格也很实惠。

无意中发掘到一家很本地味道的店，店里面积不算太大，桌子不算很多，很快就坐满了，到店刚好有位置，不算很网红的打卡点，但口味却很不错！！环境装修很普通但整体都很干净卫生。😍😍来顺德就系想吃清水打鱼锅，鱼很新鲜，现点现宰，清水锅最能吃出鱼的鲜甜，酱料很简单，姜丝葱丝酱油熟油或盐就ok了，随个人口味调整～手打肉丸也很好吃～～鱼片厚薄度切得刚刚好～没有吃泥味和鱼腥味总体很满意～下次来顺德一定还会来

【寻味顺德|碧江古村深巷里的惊艳一餐：鱼意坊的鱼渣，一口入魂！】穿过陈村碧江爬满青苔的石板巷弄，老榕树下飘来一缕油香混着豉汁的鲜甜——是了，这家藏在蚝壳墙后的「鱼意坊」，正是老饕私藏的河鲜秘境。筷子轻触发出"咔嚓"脆响，内里却是意想不到的温柔：鲮鱼肉茸裹着陈皮丝在舌尖绽放三重奏，焦香裹着清甜，鱼鲜撞上果香，竟吃出几分顺德人深藏的功夫——鱼茸需手工摔打两小时起胶。配一盅用鸡骨草煲的祛湿凉茶，看窗外阿婆摇着葵扇走过百年镬耳墙，突然懂得顺德人对吃的执着：在这座把"鲜"字刻进DNA的城市里，连最朴素的鱼渣都能幻化出万般风情。老板娘笑着揭开秘密："凌晨三点去码头等渔船的，才能做出会跳舞的鱼渣啊。"所谓人间烟火，不过如此。蒸排骨很不错，孩子很喜欢。鱼腐很好吃。非常不错的体验。*寻味指南*📍顺德陈村镇碧江社区

鯪鱼起肉、切片、调味然后顺着一个方向用适当的绵力不停地摔打，直至把鱼肉打出鱼胶，这个食材就是鱼揸了。鱼揸用来打边炉，用稀粥水做汤底，鱼揸在粥水中烫熟后，蘸生抽熟油，伴姜丝葱丝吃，再烫些时令蔬菜，这是南番顺打边炉的习惯。顺德人还习惯把鱼肠、鱼头、鱼骨分别用惹味豉汁调味后蒸熟，一鱼几食。但北方人不一定喜欢这种吃法，因为骨多过肉，尤其是鱼肠做法，原装洗净后直接拿去调味蒸熟，这已经不是喜不喜欢，而是接不接受的问题了。但无论北方人是否喜欢、是否接受，顺德人祖祖辈辈都是这样吃的，如果不好吃的话，还会有谁去吃它呢？顺德人不仅自己在家里这样吃，还把它做成了生意，开饭店就以这种一鱼几食的做法招来食客，饭店招牌通常都叫做某某鱼店，今天来吃的这家就叫做吉祥鱼意。但见吉祥鱼意日日都座无虚席，生意火爆，因为食客都认为这家店的鱼楂、鱼头、鱼肠、鱼骨好吃。

一直都有闻顺德鱼意坊的鱼渣，鱼渣就是鱼滑，清汤窝煮熟，很嫩滑，口感层次丰富。入口瞬间，鱼的鲜香便在舌尖散开，细细品味，还有独特的调味在其中，咸淡恰到好处，既凸显了鱼肉本身的鲜美，又增添了别样风味。据说这鱼渣制作工艺讲究，是传统技法。在顺德鱼意坊品尝这道鱼渣，陈村粉，排骨，感受到顺德饮食文化，粗菜精做，来顺德的话过来这边，值得一试。

桌子不多，很快就坐满了，要早点去。这里的鱼渣我觉得非常好吃，鱼肉细腻鲜甜，而且全都是鱼肉，没有参杂其他粉啊之类的科技东西。鸡肉皮脆够鸡味，打边炉为主。还试了鲮鱼起片，很鲜甜，刀工好几乎没有骨头。很多当地人帮衬。

本来去吉祥鱼意的，但是去到十二点多点，人太多了，要拿号等第二轮，立马打开大众点评，看到附近这家也有鱼揸，电话问了还有位置，立马就过去了，鱼揸很不错，老板还送了半碟鱼片，好吃，还有猪杂很惊喜，那个猪润好好吃，好鲜甜，好嫩，老板也十分热情好客，教我们先吃鱼再吃肉，然后最后上的那个生菜，也很好吃，而且，我一看就知道老板有认真洗菜的那种，忘记拍照了，哈哈哈在广州吃的生菜可都没洗。今天我老公说要不再去一次

当然主打就是无骨鱼粥水锅底。上桌时是在锅上面架了个架子，架子上竖着两排已去骨的鱼柳。“千层无骨鱼”是顺德地道的传统美食，称得上是用鱼做的艺术品。采用水库大头鱼，先把鱼头、鱼骨、鱼腩拿掉，再把鱼柳起出鱼骨，做成无骨鱼柳。鱼片下面是毋米粥，有米不见米，是一种特别滋养的粥，色泽如牛奶，雪白晶莹。