⭐位置⭐在泉州古城里面，转到附近孩子说饿了点名要吃这个牛杂火锅，搜了一下竟然是个好评超高的店，并且也没有排队，果断进来吃⭐环境⭐店铺外围在装修，门头有点遮挡，外面就可以看到透明操作间再现切牛肉，看得见的新鲜⭐口味⭐点的鸳鸯牛杂火锅，牛杂都在麻辣这边，但不会很辣，香辣型，孩子也可以吃，满满一大锅的牛杂，一大一小吃的撑到爆，双人餐还有很多的配菜，有吊龙，新鲜好吃，还有油炸腐竹、生菜、面，量特别足，根本吃不完，套餐的两份饮品也特别好喝，和外面饮品店标准差不多，还有按照商家给的指示调出来的料碗也是非常好吃😋。吃的喝的都很满足，孩子第二天还念叨着想来吃

这锅牛杂煲端上桌时，仿佛掀开了岭南烟火气的封印。粗陶砂锅里翻涌的浓白汤底，是牛骨与时光熬出的江湖——金钱肚挂着琥珀色的汤汁，咬下时脆弹如马蹄踏过青石板；牛肠肥糯得近乎慈悲，脂香裹着卤香在舌尖化成一汪月牙泉；牛肺片薄如蝉翼，吸饱了当归枸杞的药膳魂，鲜得让人想对着砂锅念往生咒。汤底才是暗藏的玄机，白萝卜早被炖成半透明的玉髓，甘蔗的清甜如隐士般藏匿在浑厚中，辣味则是后发制人的刺客，从喉头一路燎到胃里，逼得人边嘶哈边灌下第三碗。最绝的是那碟沙茶蘸酱，花生碎混着虾膏香，蘸一口牛膀便成了味觉的太极——刚柔并济，荤素通杀。邻桌阿嬷用漏勺打捞最后一根牛筋时，砂锅底竟露出半截带髓牛骨，汤匙轻叩间骨髓如熔岩涌出。窗外暮色渐沉，店内白炽灯管嗡嗡作响，恍惚觉得这口锅炖的不止是牛杂，倒像把潮汕的市井吆喝、广府的晨雾露水，都熬成了让人甘愿醉倒的温柔乡。

【五星推荐！解锁潮汕牛肉火锅的极致美味】这家古乐古香潮汕牛肉火锅彻底颠覆了我对火锅的认知！进门就被明亮温馨的装潢吸引，暖黄的灯光衬得每桌烟火气都透着家的温暖。食材新鲜得让人惊艳！现切黄膘牛肉纹理如大理石般细腻，涮入牛骨汤底三秒即熟，入口丝滑触感，黄标一点不肥。牛杂处理得干净爽脆，尤其牛肚带着恰到好处的嚼劲，蘸上秘制沙茶酱简直绝配。更惊艳的是牛肉丸！咬破Q弹外皮的瞬间，肉汁在口腔炸开，非常好吃。搭配超大杯现捶柠檬茶堪称神来之笔，酸甜冰爽完美中和火锅的浓香，连喝三杯都不腻！服务员贴心介绍不同部位涮煮时间，从匙柄到吊龙吃得明明白白，人均百元就能享受这等品质！