锅气十足，一口鲜嫩到心尖[种草][种草][种草]端上桌的烧椒牛肉锅腾着热气，黑色铁锅衬得牛肉更显油亮。第1张图的特写此刻就在眼前：牛肉块裹着深棕汤汁，边缘微微卷起，咬下去是嫩而不柴的质感，肉汁混着烧椒的微辣在舌尖炸开。最妙的是锅中的薄荷叶，绿得新鲜，嚼碎后一股清凉直窜鼻腔，刚好中和了辣椒的热烈，像给这锅热辣的江湖菜添了抹温柔的注脚。第2张图里的搭配也被还原——配一碗白米饭，再夹几块嫩豆腐，淋上锅里的汤汁，第4张图里反复强调的"烧椒牛肉汤汁拌饭超下饭"果然名不虚传，米香裹着辣香，连扒三碗饭都不觉得腻。

一家新开的店，在福州路后面的巷子里。之前只吃过凉拌的烧椒皮蛋，没吃过煮在汤里的，烧椒都是当天烧了，嬢嬢们现弄的。点了一个小锅，配了一份蔬菜和一碗素菜汤。火锅里有牛肉、豆花、土豆条、烧辣椒，牛肉和豆花都很嫩，土豆条有提前炸过，汤里感觉除了烧椒还放了泡椒或者西红柿，因为吃起来酸酸辣辣的，很开胃，配上鱼香，不会腻很清爽。汤比较浓稠，除了豆花以外，其他的都被煮得很入味，豆花要多煮一会儿，或者单独打一份蘸水。

最近非常火的一家苍蝇馆子。现场看到馆子坐满了人，热闹非凡的。一群年轻的服务员穿着统一的店服在店堂里穿梭，热情地招呼着客人。门口的一个角落里有一两位老人在明火上烧着茄子、青椒和西红柿，烧至表面焦黄软烂，香味四溢。我们两人要了一个小锅，再加了两三个小菜。牛肉很鲜嫩，在锅里久煮都不会老；汤底酸辣味浓郁，回味悠长。用酸辣汤泡饭与烧椒牛肉搭配食用，酸辣鲜香暴击爽到天灵盖，吃得满头大汗全身都湿透了也停不下来。