掉渣烧饼外面是酥皮，脆脆的，与缙云烧饼不太一样。外面脆皮，好吃，点了份山粉饺，忘了和老板说干捞了，打包回去吃了。烧饼咬一口满满的肉，酥皮咬一口就会掉渣，哈哈，可能这就是掉渣烧饼名字的由来吧，酥皮和苏式月饼很像。

也没有很喜欢烧饼，就抱着试试看的心态找的一家烧饼店，选了梅干菜全瘦肉，刚出锅的饼口感挺脆，馅应该是加了糖，一点甜丝丝，味道还可以，超出我的预期

鐘式掉渣烧饼店在囿山路上(囿山小学边上)，此掉渣烧饼和缙云烧饼不同，虽然都使用的是传统的碳火烤炉，由于面的工艺不同，呈现不同的口感。掉渣烧饼的皮很酥，食用时的确很容易层层掉渣。烧饼馅味道一般。馄饨味道还行。一个烧饼+一碗馄饨是非常不错的搭档[色]