穿过邵伯古镇的运河雾霭，循着青石板上星星点点的油花印子往西走，忽有醇厚的糟香破开潮湿空气。鹅村长老鹅的鎏金招牌半掩在竹篱后，檐角垂下的腊鹅与晨光玩着皮影戏，铁锅里翻滚的老卤正把三十载光阴熬成琥珀色的江湖。泥灶膛里芦苇秆烧得噼啪作响，老师傅的铜勺在陶缸里搅动春秋。选足三年的太湖白鹅需用井水浸透肌理，鹅腹填入的十数味香料裹着邵伯湖底的秘密，老砂锅盖住的何止是禽肉，分明是半部未写完的《扬州画舫录》。待灶火转作文火细煨，檐下晾晒的鹅油顺着竹篾滴落，竟在青石板上敲出《广陵散》的韵脚。斩件上桌的鹅肉泛着玛瑙光泽，皮与肉之间凝着颤巍巍的晶冻。筷子尖轻挑便骨肉分离，入口先是陈年花雕的绵长，继而涌出桂皮与豆蔻的层叠，末了竟嚼出几丝运河岸边芦苇的清苦。懂行的食客必要蘸点鹅油辣酱，那抹艳红撞进浓醇里，恍惚重现了盐商船队途径邵伯闸时的千帆竞流。配鹅的老鹅汤才是暗藏玄机，陶罐底沉着鹅掌与笋干，文火吊足六个时辰的汤色清似瘦西湖的月。撒把青蒜苗吸溜着喝，鲜味在喉头荡起涟漪，教人想起汪曾祺写高邮咸鸭蛋"筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了"的生动。跑堂少年拎来的竹篓烧饼最是点睛，芝麻壳里兜着麦秸香，掰碎了泡进汤里，倒比富春茶社的翡翠烧麦更配这粗粝的鲜美。后厨天井晾着的柏木砧板已凹陷成鹅形，刀痕里渍着的卤汁早凝成包浆。常有三两老叟就着鹅颈呷明前绿，说当年运河纤夫用荷叶包鹅肉当干粮，油渍渗进《九章算术》的麻纸里，成就了邵伯独一份的"书中自有糟鹅香"。年轻媳妇们拎着搪瓷罐来打卤，说这是能让青菜豆腐脱胎换骨的仙露，倒应了梁实秋那句"真正吃家的汤比主菜更见功夫"。暮色漫过竹篱时，灶眼里的余烬仍飘着鹅油香。老板娘递来油纸包住的鹅翅尖当零嘴，沿着运河堤慢慢啃，忽见古闸口升起半轮月亮，镀银的波纹里晃动着千年前押运官鹅的漕船。这鹅肉里藏的岂止是秘方，分明是把流动的时光封进了老卤，待你齿尖轻叩，便泄出半卷泛黄的扬州梦。

五一到扬州玩，来邵伯古镇吃龙虾🦞。这家店很干净，来的本地人很多，而且可以同时品尝本地老鹅和龙虾，非常鲜嫩入味，同时螺狮也很肥美。点了这些菜，都很不错。十三香小龙虾🦞老鹅拼盘炒螺狮腰花汤韭菜炒莴笋丝番茄牛肉「扬州清炖狮子头」

中午饭点时间去的，直接等位。幸好前台头脑灵活，打电话问了直接叫服务员带我们上3楼就餐，环境也蛮好的。后来还有在3楼大厅用餐的，体验都非常好。服务员态度很好，几个台子都是他一个人，效率很高。他家招牌就是鹅，的确非常好吃，有机会大家可以去试试看哦

上周去扬州玩，去了邵伯古镇玩，玩了古镇出来就找一家吃饭的地方，看到这家鹅村长门口停满了车，感觉蛮好的，确实品常下来非常棒，鹅肉鲜美，螺丝个头大，也非常的肥美，价格也非常亲民，等回到苏州，想要找一下这个连锁店苏州竟然没有诶，如果开了话，我一定会去品尝！

铁锅炖煮的运河往事|鹅村长食记推开「九狮巷」尽头的雕花木门，老式鼓风机正把柴火香吹成缕缕青烟。八仙桌边的老板娘抡着铁勺，浓油赤酱在锅沿溅出琥珀色星子，恍惚走进汪曾祺《故乡的食物》里写的："江南灶台总氤氲着三分前世乡愁。"必点的红烧老鹅煲需守足时辰。当砂锅盖第三次被蒸汽顶起，带着邵伯湖苇草香的鹅肉已酥烂离骨。舀一勺浸透酱汁的慈姑送进口中，粉糯里渗出运河船工腌制三日的秘酱香，倒比叶圣陶《藕与莼菜》里的湖鲜更解馋意。邻桌老爷子嘬着鹅掌骨传授："早些年纤夫拿麻绳捆着陶罐在船尾煨鹅，那香气能追着漕船漂三里水路。"最妙是那道鹅杂烩面。碱水面在鹅油里滚过两遭，浇上混着鹅胗脆、鹅肠弹的浓汤，撒把青蒜便端上吱呀作响的柏木桌。挑一筷子面，恍惚听见运河浪拍打乾隆古堤的碎响——这般滋味，倒应了朱自清说扬州菜"能把平凡物事点化成诗"。申时三刻的明档窗口最是鲜活。系蓝布围裙的师傅在晨光里拆解整鹅，刀刃划过鹅脯时渗出的肉汁，竟把玻璃窗熏成毛玻璃。穿汉服的姑娘们围着等现烤鹅翅，油脂滴在炭火上的滋滋声，倒比巷口说书人的惊堂木更抓耳朵。暮色漫进天井时，老板娘拎出祖传锡壶斟自酿杨梅酒。酸甜裹着鹅肉香滑入喉，忽听得运河游船拉响汽笛，月光正把吃剩的鹅骨投影拉长在粉墙上，成了阿城《威尼斯日记》里"水边夜宴的速写"。TIPS：1.红烧老鹅煲每日限量，建议11点前到店占座2.隐藏菜单"鹅油炒饭"需提前半天预订，粒粒米饭裹着金甲3.二进院葡萄架下最出片，但小心垂落的青藤偷喝杨梅酒4.人均80元能吃出运河船宴气象，记得留胃给巷尾的虾籽烧饼

家庭聚餐首选哈哈哈。今天来邵伯镇玩，正好看见有鹅村长，据说新开的，就全家来吃了。一如既往的好吃，性价比很高哦。哈哈哈，没团套餐，点的菜12个人估计900来块，确实很划算哦，哈哈哈，老鹅最爱，鹅血也一绝，真是不错

➡️：邵伯龙虾一条街里的‘’鹅村长‘’尤为显眼好找，停车方便。人不算多，饮料冰淇淋🍦爆米花自助可取。下单到菜上桌挺快的，砂锅红烧鹅一如既往的好吃，兰花干入味了比鹅肉好吃，干锅花菜相比其他菜，口感上有点淡了～

这家店的食物超级好吃。环境在邵伯镇上镇上独树一帜，感觉干净很多。还有免费冰淇淋自助，可乐雪碧芬达免费自助。最重要的红烧鹅也不错，最爱吃大虾和黄桥烧饼。

这个店离邵伯古镇不到一公里，兰花干红烧鹅，油浸蚕豆，扬州金丝炒饭，金蒜元宝虾味道都很好，逛完古镇来这里很方便

量足、性价比高、环境不错