非遗，作为一种独特的文化符号，记录着远去的历史。初闻山西大同的刘老醯醋坊，是在探寻山西美食文化的途中。山西老陈醋久负盛名，在这里时时可以感知非遗文化的馨香，有温度，可感可触。“刘老醯儿”醋坊，630多年的传承，成就了如今的中华老字号。在这里，我不仅品尝到了正宗的山西老陈醋，还了解到了醋的酿造过程。1000公斤的原醋经夏伏晒、秋风干、冬抽冰后，仅留下三分之一的陈醋，不同年份的醋要年复一年经此工艺陈酿。这一过程，不仅是时间的沉淀，更是传统工艺的坚守。除了传统的酿醋工艺，刘老醯醋坊还结合现代食品科技及创新技术，开发出包括陈醋咖啡、冰淇淋、巧克力等新品在内的醋吧，为老陈醋赋予了“新生命”。参观免费

##刘老醯醋坊|舌尖的醇酸之旅，酿造的惊喜发现！玩完云冈石窟路过刘老醯醋坊，从踏进店门那一刻起，便被浓郁的醋香包裹，仿佛开启了一场关于“酸”的奇妙旅行。[米饭]口味：这里简直是“醋爱好者”的天堂！店家热情邀请我们免费品尝了十几种风味各异的醋品。从经典醇厚、回味悠长的陈酿老陈醋，到清新爽口、带着果香的山楂醋、苹果醋，再到独具地方风味的红枣醋…每一款都特色鲜明，酸得层次丰富、恰到好处。直接品尝就能清晰感受粮食发酵带来的天然本味，绝非工业勾兑可比。我最终没忍住，带走了陈醋和果醋各一瓶！[薄荷]环境：店铺设置了一个手工坊展示区！可以清晰看到师傅们遵循古法酿造的场景——蒸煮粮食、拌曲、入缸发酵、翻醅、淋醋……那些巨大的醋缸和传统器具静静诉说着时间的沉淀。亲眼目睹一滴滴醋如何从粮食中诞生，这份“沉浸式体验”让手中的醋更多了一份温度与敬意。[服务铃]服务：店家的服务必须给满分！店员笑容亲切，主动询问我的口味偏好，并推荐了几款最适合我的。购买后还贴心提醒最佳食用方式和保存期限。刘老醯醋坊远不止是一家卖醋的店铺，它更像是一座活态的醋文化微型博物馆。相信我，你带走的不仅是一瓶醋，更是一份传承千年的酸香记忆。

大同第一顿饭居然在景区吃的，本以为这种地方肯定坑人，没想到很惊艳。[薄荷]环境：位于云冈石窟出口外美食街上，几乎没人吃，各种大姐在门口招呼，可能游客对景区餐厅心有余悸吧，但实际环境敞亮干净，价格很合理。一碗刀削面才15。[服务铃]服务：煮面小姐姐特别热情，一直笑嘻嘻的感觉特快乐。[米饭]口味：刀削面相当不错，面很筋道，不亏是面食之都。特色的「羊杂」也太好吃了吧，精致细腻，一点儿也不腥，辣的恰到好处，吃起来也不油，还铺了一层油葱白，真棒！炒菜就逊色了点儿，可能面馆的厨子是面碱师。希望这样实在的店红红火火吧

初见云冈石窟老刘硒醋，古朴的包装便透着浓郁的地域风情，仿佛将大同的历史韵味一并装入瓶中。开瓶瞬间，醇厚的醋香扑鼻而来，酸香中带着一丝温润，没有工业醋的刺鼻感，尽显传统酿造的匠心。入口更是惊喜——酸度柔和绵长，细细回味竟有淡淡回甘，无论是凉拌菜还是烹饪提味，都能瞬间激活味蕾，为菜肴增添层次感。作为富含硒元素的特色醋，健康属性更是加分项，让人吃得安心又放心。从工艺到口感，老刘硒醋都彰显着老字号的品质坚守。瓶身印有云冈石窟元素的设计，不仅是味觉的享受，更像是把一份文化记忆带回家。无论是自用还是馈赠亲友，这款醋都是兼具风味与心意的上佳之选，值得五星推荐！

来大同必来云冈石窟，真是被震撼了回来的路上看到了这家刘老西醋坊家里也爱吃醋，就进来看看。有能喝的醋有做菜的陈醋，还有适合小朋友吃的醋糕，就是稍微贵了点。服务特别的好，小姐姐都让尝试一下，最后买了有特色的黄花醋，回家拌菜或者直接吃都合适。陈醋的味道也很浓重，要是回家弄个炸酱面或者是吃饺子，也很棒。他家还可以快递，回北京想吃还可以再联系他们！

在云冈石窟出口处，门口是一个装修很好的博物馆，推荐可以过来了解下山西醋文化。里面服务店员很热心，都可以免费试喝，有适合直接入口的对身体入口醋。价格都合适没有景区价，有10块钱18块钱的旅行装可以试试，也有现场包装的好看的，很适合送人。写这么多主要是店员老板猛夸我的挂饰葫芦，服务太好啦哈哈，推荐推荐

逛完云冈石窟往外走的路上，是一个卖醋的店，可以购买伴手礼，也可以顺便吃饭。「大同刀削面」这个味道还不错，而且上菜比较快。搭配桌子上的醋。红枣醋有浓浓的枣味儿还挺逗的。「浑源凉粉」凉粉自己加辣椒，里面固定搭配的脆脆蚕豆，很爽口，我一般喜欢用勺子吃，凉粉和汤一块儿。夏天吃一定更爽。「炒莜面」跟吃鸡蛋炒饼的感觉差不多，没有什么特殊味道。但这个菜上的可慢了，我们都吃完了，催了一遍才上来。

谁能想过在一家卖醋的店徘徊了快一个小时呢，从云冈出来发现了这家店，跟着弄弄的酸味就进去了，哇塞别有洞天如图所示，我是爱醋之人，但也从来没有一次性尝过这么多种口味，苹果醋很好喝，红枣醋偏甜，红曲醋对三高人士友好，还有醋膏味道很足可以直接吃，尝了七八种醋又买了三大桶寄回家，喝饱了才出来，“酸”了一路

山西醋的价格合理。醋博物馆离云冈石窟出口不远。山西醋以醇厚香浓闻名遐迩，历史悠久。我蛮有兴趣参观了刘老醯醋坊，其环境布置独具匠心，宛如一座艺术博物馆。这里不仅展示了醋文化的深厚底蕴，还通过实物、图文等形式，生动再现了山西醋的传统酿造工艺和历史传承。刘醋厂艺术博物馆内藏品丰富，设计精美，让人在品味醋香的同时，也能感受到艺术的熏陶。

[米饭]口味：醋的味道很不错，有能喝的果醋，桑葚醋，红枣醋，每样都长了一点儿，入口酸种带点儿果香和果甜回味无穷。陈醋的酸度有多种可选，可以根据自己的喜好选择，尝完了想马上来盘饺子🤤🥟[薄荷]环境：环境干净，正解，进屋浓浓的醋香[服务铃]服务：服务很周到，热情，讲解详细，会根据不同的需求进行推荐。可以满十斤包邮，很方便。加了微信，还会继续回购。强烈推荐醋膏，好吃😋