🫃大肚品，大度评。一路舟车劳顿，驱车800公里来到遵义，原本是去店附近的某网红店吃，无奈来得晚，网红店已经不接待了，来该店打牙祭。起初看到在步行美食街里，主观觉得这种很多想着只做一次的生意不会咋安全，就先要求先上一份蹄花尝一尝。「清炖蹄花火锅」上来发现是一盆，原本以为是一份。。。老板也很热情的端来了蘸水和小菜，初尝味道挺不错，蹄花没有炖煮得特别烂，咬起来还是比较费劲的，整体味道还是不错（或许我们饿了。。）「肉丸豆米火锅」没一会就吃得七七八八了，瞄到后厨也是少有的干净整洁，悬着的心终于放下。开点。询问老板豆米是啥，糟辣又是啥，秉承着尝新不吃旧的原则，越是没尝过的越要尝。让老板来了个腊肉、糟辣、豆米、肉丸的四合一（估计老板也有点无语吧哈哈哈），端上来我们仨人都有点懵，分量真不小。「秘制软哨」询问时，老板说这是五花肉，初尝有点像扣肉，问了问度娘，好比油炸版的红烧肉？反正味道夹在扣肉与五花肉之间，口感更硬实。九煮回软后的口感就很熟悉了。「甜肠」甜口的香肠，和唐某神的餐饮流通香肠的味道很像，区别于川味香肠的微麻微辣，有许多甜口的，这个就是。味道也是蛮喜欢的。「鲜毛肚」被鲜字所吸引，心里嘀咕总不能是早上宰的牛，下午这牛肚就上桌了吧。再一想也不太可能的样子，老板说牛肚不太够又加了点牛肉，牛肉品质也算可以的，不能煮久，一久就硬。「凉拌米皮」与以往吃到的凉皮在口感上有区别，这边的米皮没啥韧性，更厚一点，不似湖南那般香辣，调味也别具特色。蘸水有折耳根和没折耳根是两种截然不同的味道。需要自行体验。以上，整体体验还是不错，有小火锅的通病就是越煮越咸，吃到后面喝水都压不住的咸，还是需要在制作过程中调整，锅底和各类需要前处理的食材要协调好，越吃越咸真是蛮影响体验的。

和室友出去玩，在遵义中转的时候，朋友想吃贵州特色火锅，就带她们来了遵义会址这边的捞沙巷，火锅店在巷子里，很有年代感，美中不足的是汤底不是豆汤，是猪蹄汤，不是很浓！但还是挺下饭的！推荐脆土豆片，一般烫到透明就好了！还有就是建议把素菜品种增加，之前吃的时候只有白菜和小青菜