[米饭]口味：他们家的烹饪技巧据说是贵州独一份，有“专利”[薄荷]环境：分为店内店外两个区域，推荐店外区，很有有大排档的感觉[服务铃]服务：老板会介绍菜品吃法，装修很有烟火气[糖果]性价比：就套餐含量而言性价比一般，不过搭配上老板的服务，整体上就还蛮宾至如归的~

向西向南来到了遵义当地的美食一条街捞沙巷，这条逼仄拥挤的小巷子里，只要进来了就别想出去，琳琅满目的美食足以挑花眼。之前攻略里位于会址纪念馆附近的【惹味牛杂·贵州烙锅】就隐藏在这条人声鼎沸但狭窄不堪的小巷里。团了￥41.9抵￥103的单人秘制火锅，可选的是红油、清汤、麻辣三种口味配的牛杂、牛腩、牛肚这九种火锅，看到大众点评上清汤牛杂锅是店家推荐，便点了这款。12.08进店验券，前后不知催了多少轮，足足过了25分钟后，这一大锅火锅才姗姗来迟端上来，可见端午小长假期间的客流之火爆。店家还端来了土豆片和刚出锅的小酥肉，叮嘱小酥肉要趁热赶紧吃，饿疯的我三下五除二就把这道可口的小吃给吞掉了。这是火锅不是烙锅，烙锅是类似烧烤干锅一样的一种锅。用两用勺捞了下，里面除牛肠和牛肚外，还有包菜、土豆和米豆腐。今天这几大碗牛杂，下锅后感觉把之前这41年没吃过的牛杂全给找补回来了。也不管今晚会不会发痛风了，反正带了痛风药，先满足了难得的口腹之欲再说。他家牛肠感觉很软糯烂，用西南地区方言说就是很耙，因此入口口感十分香。之前催了很久的饭，也是很晚才上。后来看着这个架势，索性不吃米饭了，就光吃牛杂和菜了。老板娘看店里没那么忙了，主动过来问口味咋样，我说味道挺不错的，她还送了我一袋酸梅汤。吃了一个来小时终于大功告成，里面的干货被我搂得差不多了。看今晚的攻略原本也是要去市博附近吃一家酸汤牛肉火锅，照这个架势只能临时调整计划了。

餐厅在捞沙巷支巷，哈哈，老板会会帮你把食材铺好，告诉你哪个先吃哪个后吃。灵魂蘸料就在当中，小酥肉，培根，西葫芦，白菜，土豆，鸡皮，豆腐四周铺满。仪式感拉足。也不算太辣。作为上海人，可以接受。再加一份脆哨和一瓶豆奶。非常有特色的一顿午餐。

东北人没吃过烙锅，专门去尝尝。苕皮土豆小豆腐超级好吃，肉类的一般，但是团购物美价廉，还是不错的。他家这个辣椒脆超好吃，不太辣，香香的，越吃越爱吃，太适合下酒了，临走买了20罐邮寄到家，加了微信方便回购。「遵义小豆腐」「特色苕皮」

[米饭]口味：原来在贵阳吃过，这次来还挺期待的，结果跟以前吃过的一点都不一样。味道比较一般，但真的好油呀吃的我都要积食了，最后就吃了点素菜就走了[服务铃]服务：确实不错，会帮忙下菜[薄荷]环境：还可以，对面就是那家网红店

遵义捞沙巷里的一家烙锅，朋友介绍来的，说是不错，结果有几点感受不好的地方1.春节期间，客流量大OK的，服务就是吆喝到店里就不管了，我后面后来的那桌和我一起上菜？我等了差不多快半个小时，我不问还要等2.上来的菜品，鸡翅膀我就没动，我问老板这个翅膀都烤碳化了，老板说这个就是这样的腌制的，腌制出来就是这样，我就很无语，仔细看看鸡翅膀的新鲜程度，感觉翅膀也不是新鲜的，毕竟有点风干的样子了3.全场MVP是莲花白，牛肚还可以，小肠分量偏少，酥肉也是冷的，不是现炸的。4.辣椒面和折耳根和葱花小料吃完了，也是隔了很久才添加春节期间忙可以理解，但是菜品确实有点失望最让人离谱的是！团购了订单，老板你直接扫码验券不就行了么？还让我扫桌上的二维码验券，结果捣鼓半天也不好操作，老板也捣鼓了下，还指挥错误。。。能直接扫码的事情以后别让瞎捣鼓了，真的浪费时间！

[米饭]口味：这个洛锅味道一般，不是很好吃，[服务铃]服务：服务还可以！套餐性价比不高！

这家老锅是我和朋友寒假的时候去贵州旅游，然后经过大众点评搜到的一家口碑很好，大家都很推荐的老郭店。然后这家烙锅店是在一个商业街里面的，但是价钱令人惊奇的签名并没有坐地起价，上菜也很快。我们4个女孩子吃这个套餐刚刚好，算是体验了一下贵州烙锅吧

巷子不怕深，在捞沙巷里有一家小馆，还挺难找。但北京真没有，叫烙锅。万物皆可烙。里面的当地特色米皮，苕皮，米肠都很好吃。五花肉烙了也不错，就是稍微有点油。牛肉很嫩，虽然块不大。老板很热情，每样菜都介绍一下，还问我们意见觉得好吃吗[笑脸]调料可以配折耳根和辣椒，当地特色。酸汤饭很好吃，类似汤泡饭，就是酸汤味。捞沙巷小吃不少，一会还可以继续吃

消惹味牛杂•贵州烙锅（捞沙巷店）是一家充满烟火气的贵州风味餐厅，店内木质桌椅与贵州民俗画相映成趣，暖黄灯光烘托出温馨的用餐氛围。招牌烙锅采用特质黑色平底锅，食材新鲜度满分：嫩牛肉薄厚均匀，烙至卷曲后肉香四溢；洋芋片外酥里糯，蘸秘制辣椒面后香辣过瘾；小豆腐软嫩带韧性，豆香浓郁。蘸料是灵魂所在，干碟辣椒面醇厚辣而不燥，湿碟以折耳根、香菜调配，巧妙中和油腻感。店员服务贴心，主动协助调火候、翻食材，新手也能轻松体验烙锅乐趣。人均消费不足80元，性价比极高，是解锁地道贵阳风味的绝佳选择。推荐指数拉满，值得专程打卡！