老规矩首先回答给我的问题:1.因为是面食。现做的，所以口感还可以。2.餐厅在古城里，人来人往，氛围较好。可能是晚上九点了才吃饭，在古城里除了逛吃，就是逛喝。到这家店的时候真好饿了，而卤味道还有点重，所以格外的鲜美。

2025.03.16.和妹子从五台山来到忻州，在她认真做攻略后，必到忻州古城，忻州古城真的很不错，非常推荐～山西的美食大部分是以各种面食为主，口味的话，还是仁者见仁的～这家红面擦尖是看了点评特地找去的，总体还是很不错的，店员都是大姨大叔，很随和又没有过分热情，喜欢这种恰到好处的待客之道，因为大部分是慕名而来或者路过的游客，大姨大叔不会因为几个人只点一碗擦尖尝尝味道而有任何不满，甚至也会在顾客要求多拿空碗，几人分享一份面食时很自然地满足，真好～食物情况：作为红面（高粱面）的擦尖，总体口感没有白面精细，但是别有一番风味，汤底调味比较鲜美，微酸的口感也很独特，口味重的可以自行再加醋加辣，山西的老醋，得劲儿，辣子香而不是很辣～选了荤的红面擦尖，会比素的多加一些肉丁，要不是我和妹子前面吃了太多东西，我俩绝对可以一人一碗夯掉这份独特的美味～作为一种山西面食特色，我还是很推荐大家来这里品尝的，当然，作为尝试，还是可以两人选择一碗，不要浪费是王道～

在山西，人们习惯把高粱面叫做红面。红面擦尖由粗粮细粮搭配制成，色泽鲜亮，口感独特，易于消化，营养美味，这山西十大面食的擦尖我也是第一次品尝，分荤素两种，正犹豫选哪种时，对面的小情侣说刚才有人说肉的好吃，素的会感觉更酸一点，听闻后果断选择了肉的，热气腾腾端上来，倒上陈醋，拌上辣椒🌶️那叫一个美

店面不大，屋里太热了，我们坐门口吃的。是搓出来的面，下锅煮前是红粉色的，所以叫红面擦尖，煮熟后就变成荞麦面的颜色了。还挺好吃的，汤挺鲜的，里面配菜很丰富，土豆、木耳、红萝卜、小肉块，不咸但是都入味儿了。

去的时候里面有3张方的桌子，大家需要拼桌坐人超级多。我们坐在了外面，两个人就买了一碗想尝尝什么味道，尝了一口，哇这个汤好好喝啊，有肉有素，作为食肉动物必须吃肉的啊！擦尖应该是粗粮的，泡在肉汤里，加上醋和辣椒油巨香！真的太完美啦！

店面不大屋里好像四张桌子，屋外还有两张桌子，付款后自己取食，感觉就是一个小早点铺，但是味道超赞还便宜

来古城第一家就是也没咋查路线和攻略就东绕西绕才找到这家就是用擦子擦出面糊糊然后也确实还挺劲道有荤素2种选择当然选择有肉的很好吃汤底有醋酸味儿也有香味儿然后还有土豆啊木耳胡萝卜这些菜码儿明显也都是跟肉一起炒过的卤总之真的很好吃吃完赞不绝口别看春节人多感觉大家素质也都很高吃完就翻桌不墨迹可能因为都是小吃吧大家也知道走走吃吃才是本质也建议大家不要多买可以多尝一些特色小吃（碳水占大多数所以要留有余地

红面！就是用高粱做成的面揉面的大姐给我们介绍这个用纯高粱做成的，外面多多少少就是加了一些白面的，不够正宗入口的话确实不如白面的那么筋道，但是有特别健康的高粱香味神奇的山西面食分量真的非常足有荤素两种

第一次来忻州，第一次品尝红面擦尖，大姐把揉好的面团放在案板上用手一擦薄薄的面片就出来了，在擦些胡萝卜丝，煮几分钟后，用大大的漏勺一抄，往碗里一倒，碗内放着汤底再加上调好的调料汁，少放一点山西的醋，用勺子舀起来汤底擦尖放进嘴里～咸香带酸特别开胃。

古城里面位置好找服务热情物价很实惠性价比极高很有特色出锅后一碗热腾腾的红面擦尖吃起来太过瘾了酸咸的汤底肉浇头和素浇头混合起来浇头混着汤底吃一口有嚼劲的红面擦尖只能说完美本地人很喜欢的一种特色粗粮食品来游玩的朋友们可以试一下