📍 位置：大同市平城区鼓楼东街华严寺附近，步行5分钟就到。⏰ 营业时间：7:00-21:00（早餐到夜宵都能吃，饭点人多但翻台快）🍜 必点推荐：✔ 红烧牛肉面——刀削面筋道有嚼劲，卤汁浓郁，牛肉块给得实在，汤头喝完不口干，绝对是大同刀削面的标杆！✔ 凉菜拼盘（8元）——自选3种小菜，推荐拌豆腐、拍黄瓜和凉拌黄花，清爽解腻，配面一绝！✔ 过油肉（12元）——肉厚实嫩滑，一大条分量感人，炒出油香，配面或者单吃都超满足！💰 性价比：人均30元就能吃饱吃好，面量足，小菜便宜，绝对是平价美食王者！💡 小贴士：辣椒油和醋在桌上自己加，调出最适合自己的口味。来大同玩一定要试试这家，吃完还能顺道逛古城，体验大同的市井烟火气！🍜

今天打卡大同老柴刀削面，扑面而来的是股家常烟火气。店面虽不起眼，但干净利索。出餐比较快，红彤彤的辣椒油，撒上些翠绿的香菜，看着就馋人。面有嚼劲，筋道爽滑，汤头浓郁醇厚，吃起来香喷喷，每一口都让人满足，今天下雨，吃完身上暖乎乎的，整个人都舒坦。老板热情实诚，价格公道，分量十足，实打实的美味，来大同必尝！

到大同就想尝尝这里的刀削面。查了查点评，好多人都推荐老柴削面，正好路过古城内钟楼附近的这家店就进来了。不是饭点儿高峰时间人不多，店里还挺干净。扫码点餐很方便。「传统猪肉面」汤汁味道咸香，面条确实劲道，嗦一口，肉香满口[笑脸]。「牛肉面」打块的牛肉，炖的很烂，酱香味浓郁。两碗面不到四十元，价格实惠。唯一不足是，个人感觉有点太咸了。

**【高光总结｜老柴刀削面的“满意点”提炼】**若对两款面条均满意，可重点突出风味优势和适配场景，精简总结如下：[米饭]口味：「传统猪肉面」（12元）**性价比王者**：臊子酱香浓郁，猪肉肥瘦得当，豆面刀削筋道入味，12元定价贴合古城消费水平，经典款闭眼入。「牛肉面」（22元）咸鲜汤底醇厚不腻，牛肉软烂无腥，豆面挂汤力强，适合偏好浓汤+扎实口感的人群。[糖果]性价比：豆面刀削自带粗粮感，久泡不坨，健康属性加分，出餐利落，适合赶时间又想吃得舒坦的游客。

老城区里钟楼斜对面，就在街面上，特别容易看到。[米饭]口味：来大同的第一餐哦，这家店是网约车司机推荐的。看到哪个都想吃索性点了「面霸」，里面有劲道的刀削面、秘制丸子、一大块烧肉、长长的豆干，好吃就是有点咸，山西的醋果然名不虚传，加上之后味道又提升的一大截；第一次吃凉拌莜面，好好吃啊；虎皮尖椒吃着有点辣；凉粉味道一般。[薄荷]环境：四四方方的店，很大。[服务铃]服务：特别好，很热情。周日中午去的，人不多。

【老柴削面|大同古城的清晨面香，错峰吃面更惬意～🍜】赶早打卡了「老柴削面」古城店，人少清净，味道在线，一碗热腾腾的刀削面开启了大同的完美早晨！✨**亮点速览**▪️**传统刀削面**：面条筋道有嚼劲，卤汁浓郁，配上经典的猪肉臊子，简单却满足～▪️**汤头鲜美**：骨头汤底熬得醇厚，喝一口暖胃又舒服▪️**小菜加分**：免费腌萝卜和酸菜很解腻，搭配面条绝了⏰**错峰体验佳**早上8点前去人很少，服务员态度亲切，上菜速度飞快～如果赶上饭点，可能会排队，但翻台速度还算快。💡**小建议**•可以加点辣椒油和醋，味道更丰富•搭配卤豆腐或卤蛋，口感更满足•如果路过人不多，值得一试；专程排队的话，可能期待别太高～总结：一碗朴实但地道的刀削面，适合喜欢传统味道的食客。清晨来吃，坐在古城边，享受片刻的宁静，很值得！🚶♂️

落地大同第一顿原本计划是喜晋道🤣但晚上7点半到的就不能取号了，果断换成百米开外的老柴，也是几乎满座，但也不用排队总能找到座位。图省事直接团购了【面霸套餐】「招牌扒肉条」是炸的比较硬的、但很香，肥的也不腻。不像山东把子肉那种炖出来的软糯「秘制丸子」绵绵软软的❌「广灵豆腐干」太硬了❌「卤香鸡蛋」太普通了有别的更好吃的浇头[笑哭]✅分量还是很足的，对面俩女孩都没吃完✅备注的软面也到位了⚠️必须加醋！贼香

大同的醋味十足呀一场说走就走的旅行，选择了去山西的大同。一线大同先去了古城，古城里面到处都是醋坛子比人还高，满满的醋味儿。不得不说，这个城市把醋做的非常到位，竟然还有冰淇淋醋味儿，冰淇淋。面馆儿也是全部都是醋味儿。司机师傅介绍了一家说面里面的爱马仕。喜晋道想的挺好，结果一去还八九十桌，直接放弃去了老柴家，老家也是很不错。是啊，没有时间到醋味儿那么浓，但是还是很好吃的，我们也真是饿了，点了好多，全都吃完了，推荐推荐。

大街面上，很好找，听朋友说压豆面好吃，特意过来品尝压豆面的。‌压豆面是大同当地的一种传统面食，由豌豆和其他豆类食品混合制成的面粉，口感软糯。压豆面面条类似于饸烙面，通常使用压面机或饸饹床通过垂直挤压面团来制作，形成圆柱形的面条‌，吃了裹腹感极强。浇面的臊子种类多，压豆面配辣臊子会更好吃。就是店里抽烟的太多，空气有些呛人。服务很好。

三人行的自定义游玩小团儿，又开始了说走就走的旅行，第一站大同古城，打车去的路上，聊起来了当地美食，滴滴司机推荐了老柴刀削面，草草逛完古城，正好看到一家，进去一看，好家伙，基本每桌儿都有站在旁边等位的，一下子好奇心尤生，很是幸运，马上就等到了位子。「过油肉炒刀削面」可以换个名字叫“一口香”，因为第一口灰常惊艳，肉片又厚实又大片，每一根面条都油滋滋的，软硬适中，量也足。「传统猪肉面」这个一定算是他家招牌，和以前吃过的刀削面味道有些许区别，第一口也是很惊艳，面食脑袋W先生频频称赞。「浑源凉粉」滴滴司机还推荐了吃凉粉，W先生点了一份，辣椒很香，虽然红彤彤的，但是不太辣，还配着豆腐干+蚕豆(脆脆的，很好吃)，就是不太咸，略失滋味。「拼凉菜」凉菜可以拼，12一份，提前拌好的，可以解解腻。[薄荷]环境：厅堂挺大的，就是人确实太多了，收拾的不是很及时，不过可以理解。[糖果]性价比：吃滴饱饱的，味道还不错，一顿饭下来七十多？感觉在旅游景点吃一顿这样的饭菜，性价比已经很美丽了。[点赞][点赞][点赞]来山西古城游玩儿的，推荐来他家尝尝～