广东的牛杂也很出名呀，逛街时偶尔看到，来一碗全家福。进店才知道，居然是一家老店。已有63年的历史。牛丸Q弹，牛肚牛心牛肝牛胗，还有几片牛肉，牛肉烫时间有点点长，没有想象中那么嫩，牛肉汤清爽，是那种不加任何调料的鲜味。出牌坊街西门的那条路，推荐一下。

在潮州牛杂吃腻了，就想换个口味吃牛腩，进店看到菜单上有牛腩粿条，问店主能不能做净牛腩，50元的量，两份，店主说可以没问题。。结果端上来的，你们看看这是牛腩吗？？以为外地人好骗啊，牛腩牛杂不会分吗？而且50一份得量，真的少得可怜，西湖边老尾，酒店附近的超记，30元一份跟这50的差不多。。。只是出来旅游一趟，也懒得现场跟店主去计较，一旦开口了肯定免不了要不开心，忍下来了。。。但是真实评价还是要给到大家的

镇记牛杂店，去潮州开元寺路上路过的一家店，开在人行封闭区域里面，店面积比较大，人气较为一般。来潮汕的第一餐，就不去排队了，早点填饱肚子就行。味道符合预期，没有太惊艳，也没有太差。价格对比了下后面吃的几家粿条，感觉相对略贵点。

不推荐来。我们是在牌坊街上觅食，看到这里店面比较大拐进来吃个牛肉汤粉。老板进门会招呼介绍自己店主打就是图1的牛肉牛丸粿条和图2的饺子汤，价格倒还好，牛肉吃起来偏柴，牛肉丸也不筋道。我最不满意是老板老是在门口抽大烟，店里有宝宝也不管。服务态度很一般，要个白开水水啥的态度懒散，不咋乐意的样子。

今天就想随便走走，没有打开导航，然后走着肚子饿了，看见这家挺多人的那就开开盲盒吧（其实人多是老板积极拉客的结果）。上餐后，发现跟平常吃的不一样，上面多了很多姜，忘记了老板说的是什么姜了。汤底也不是传统的粿条汤底，他的辣椒酱和沙茶酱也跟平常吃的不一样，粿条更像是广州那边的河粉，跟潮汕这边传统的粿条不一样，牛肉还是不错的，但是那个丸子在潮汕地区来说就很一般了。很多桌子吃完都没人收拾的，环境真的额……很一般。

走错店了果然老板不让我失望牛杂很腥味道一般就算了要了一份牛杂一份牛肉老板牛肉的没煮就算了我们都说不要了过了一下给钱老板强行的把第二份煮了煮的还是牛杂不是牛肉牛杂真的不好吃…粿条也不Q粉的非常不推荐！！尤其是这种强买强卖的行为不如往前走一点那家肠粉还可以

看到网上有推荐就特意赶过来吃在潮汕这家实属普通了[米饭]口味:「牛肉裸条」点了牛肉粿条，份量还可以，上面是一堆姜丝和香菜。粿条比较爽滑，整体的味道姜味有点过重了，牛肉比较嫩的，但是有一点点膻味，整体比较一般吧

来潮汕就要吃潮汕特色[得意]牛肉丸很好吃，很有嚼劲，QQ弹弹～汤底很赞，忍不住喝了好几口👍🏻牛肉不错，但是牛杂有些硬口，小朋友咬不动，都吐掉了[笑哭]粿条煮得有些过头了，太烂了，没有香头～店里环境不咋地，有些油腻腻的[捂脸]

間間都叫鎮記，我應該去了踩雷的一間。希望老闆認真考慮，生意不是這樣經營。競爭大，出品和服務一樣重要。一進去，滿地紙巾，每張長枱都有未撒的碗筷，店員各自各在一邊看手機，那種“誰看不過眼，就去做”的想法。真是好難想像廚房的環境和製作過程是如何！

2024.6.10早茶喝完就去古城逛逛，无意间看到了这个小家，正好中午饭点看到牛肉裸条想尝尝，店小味美。「牛杂粿条」35元/大份，汤很鲜，爸爸牛黄喉嚼不动。「牛肉裸条」35元/大份，端上来牛肉上带红血水的，我还问了一下老板娘没熟，她说把肉浸泡在汤里，这样的牛肉是最嫩的，如果全煮熟肉就老了，果然在汤中浸泡一下，牛肉很嫩，好吃。牛肉专门有沙茶酱蘸着吃。潮州的牛肉赞👍、沙茶酱👍