据说这道看似朴素的小吃藏着晋北人化平凡为神奇的智慧阎锡山自小喜爱担任山西都督后豆腐丸子更是都督府常有之佳肴蒋介石携宋美龄来五台拜访阎锡山时对豆腐丸子赞不绝口老豆腐碾碎成泥揉入葱姜碎末裹着五香粉搓成圆子热油一滚外皮瞬间炸出酥脆的金甲内里却仍守着豆腐的绵软清甜咔嚓一口豆香浓郁爱吃豆腐就一定会喜欢

现点现炸的豆腐丸子金黄滚烫，外壳酥脆带细密气孔，咬开是扎实的卤水豆腐香，内里质地介于嫩豆腐与豆干之间，能嚼出黄豆本味的回甘。调味极简，咸鲜空口吃豆香纯粹。凉了外壳依旧保持脆度，当零嘴边走边吃不油腻。适合偏好原味豆制品的朋友，重口味党建议配酸辣粉汤。排队的伙伴们都只买干炸。

这个豆腐丸子真的很好吃，买之前我没觉得它会好吃，没有抱希望，想着来都来了就尝一尝，吃掉一个以后细细品味，发觉它太好吃了，一下就爱上了，表面非常的脆，里边是纯豆腐，关键的是里边的豆腐非常嫩，也没有讨厌的味道，再搭配着表面撒的小料，真的越吃越喜欢，吃完逛了半天我还在回味，等明天离开之前要再买一份吃

忻州小吃一条街，第一家打卡的就是豆腐丸子，看到很多美食博主打卡，他家豆腐丸子都是特别想尝一尝，为什么这么大这么圆，然后里面那么嫩呢，吃到嘴里还真是这个口感呢，五台山管它叫佛珠，我们感觉寓意很好，也是很爱吃豆腐的，所以就买了一份这个丸子，上面撒的烧烤料，然后外面有点焦焦的，里面豆腐是嫩嫩的，可能不是刚出锅的，没有那么热乎，但是也能尝到这个感觉，还可以吧，中规中矩也是脑中想象浓浓的味道，但是值得来尝一尝哦

值得再买。我来忻州古城最想买的就是这家，早就看别人发过了，生意挺好，更好的是斜对面卖猪蹄那一家不过没啥兴趣，直接买干炸丸子6元，加豆腐带汤的各种搭配又贵一些，汤我看是那种肉汤不是很想吃，这丸子很有特点，以前真没吃过

因为毗邻古城中最火的两家店，所以人流不错。味道也挺好。路过买一份不亏。非常值得一试，买完赶紧跑，泰山那个路口人太多了。加一点辣椒更好吃。旁边有个卖漏鱼的店铺，味道也不错，可以拿到那里，一起吃。凉粉配热丸子。对面还有一只酸奶牛，一套下来，其实就差不多饱了，古城中碳水多，所以豆腐丸子算相对不占地方的，比较友好，可以多吃几家。

第一次吃这种丸子，哎呀呀好好吃！点了干炸丸子和烩丸子都很好吃，干炸丸子刚出锅外皮都是脆的，咬一口烫嘴，就着洒的调料吃太香了。烩丸子就是把干炸丸子放在高汤里，丸子被汤汁浸泡软软的，吃起来特别入味。我和朋友瞬间就把两份吃光了，要不是为了留肚子吃其他的，还会再买一份去！

来忻州古城必须炫份豆腐丸子！我强推干炸的，只要6块钱，性价比超高。咬下去外皮酥脆，内里软嫩弹牙，豆香瞬间在嘴里爆开。不爱吃带汤的，但这个炸丸子真的把我拿捏得死死的，香迷糊了，来了千万别错过！还有一种是卤的豆腐跟丸子，但是我还是最爱炸丸子

排队的人不少，大家都买的干炸的，口味还行吧，里面是豆腐的，很嫩，听说是忻州特色，其实可以尝试。排队也很快。6元一份，撒的秘制调料，出餐也很快呢。古城的东西都是明码标价的，位置在泰山街入口。推荐吧，人不多的时候。

从小吃到大的豆腐丸子，小时候总觉得豆腐的味道太重，不那么喜欢，长大了就经常会怀念这个味道。平常吃豆腐丸子都会把它烩到菜里，这家有干炸的，把豆腐捏碎后团成团，炸好了外酥里嫩。到店的时候刚巧赶上新出的一锅，冒热气，撒了椒盐，很好吃。